Prosecco Rosé Brut Villa Sandi 2025
Le Prosecco Rosé Brut de Villa Sandi est une étiquette à base de raisins Glera et Pinot Noir, produite dans la région de Valdobbiadene. Sa couleur rose cuivré annonce des notes fraîches de petits fruits des bois, de grenade et des notes florales. Il a une bouche sèche, soyeuse et bien équilibrée qui peut accompagner les apéritifs les plus intéressants.
Le Prosecco Rosé Brut de Villa Sandi a pour patrie d'origine les collines de la Marca Trevigiana, où se dresse Villa Sandi, un bâtiment d'origine palladienne datant de 1622. La cave est gérée depuis trois générations par la famille Moretti Polegato qui, avec passion et amour pour la terre et la production de vin, préserve quotidiennement la tradition avec un regard innovant tourné vers l'avenir. Élégante, la forme de la bouteille, tout comme son étiquette, dans un continuum d'élégance et de finesse, communiquent le travail de précision derrière chaque produit que l'entreprise met sur le marché.
Les raisins Glera et Pinot Nero du Prosecco Rosé Brut de Villa Sandi proviennent de vignobles situés entre le Veneto et le Friuli-Venezia Giulia, se répartissant entre les cinq propriétés de l'entreprise avec de larges hectares de possessions. Les sols sont argileux avec des origines alluviales et une présence massive de cailloux. Les raisins sont récoltés à deux moments différents : fin août pour le Pinot Nero et fin septembre pour la Glera ; cette dernière est soumise à un pressurage doux et à un séjour en cuves jusqu'à ce qu'elle soit utilisée pour le vin mousseux.utilisée pour le vin mousseux. La rouge, en revanche, subit une courte macération pour extraire la partie tannique et la couleur. Les deux moûts sont ensuite mélangés, la fermentation commence et est interrompue lorsque les sucres et l'alcool atteignent les niveaux souhaités ; suit un court séjour sur les lies avant la mise en bouteille.
Le Prosecco Rosé Brut de Villa Sandi se présente dans le verre d'un rose pâle et délicat avec des reflets lumineux ; au nez, on perçoit un éventail d'arômes allant des petits fruits rouges aux agrumes. En bouche, on ressent une structure agréablement équilibrée avec des notes fraîches, crémeuses et fruitées. Excellent en accord avec des plats de poisson cru comme le thon ou des viandes blanches accompagnées de sauces importantes ; surprenant accord avec la pizza aux garnitures les plus variées. Vin pour un apéritif frais en compagnie d'amis ou de parents, dans des lieux estivaux rustiques et relaxants, en savourant la philosophie de production d'une cave dédiée à l'exaltation d'une terre qui offre de grands produits vinicoles.