Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Gaio' Collalto 2024
QuotidiensLe Prosecco de Valdobbiadene Gaio de la Cantina Collalto est une expression moderne des bulles vénètes, au caractère frais et équilibré. Il se présente dans le verre avec un léger jaune paille traversé par un fin perlage. Le timbre aromatique est caractérisé par des notes de fruits blancs mûrs et de légers tons floraux. La gorgée est désaltérante et bien équilibrée en douceur, avec une fraîcheur persistante.
Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Gaio” de Collalto est l’étiquette qui représente le mieux l'histoire et la tradition de la vinification du territoire de la Marca Trevigiana. La version Extra-Dry, douce et fruitée, est sans aucun doute la plus demandée et aimée du grand public pour sa séduisante facilité de consommation, sa crémeuse enveloppante en bouche, son harmonie, qui unit habilement la maturité du fruit et la fraîcheur du goût. C'est la version qui met en valeur le caractère typique de la Glera et rend le vin mousseux très adapté à être dégusté lors de l'apéritif ou avec des antipasti de fruits de mer délicats ou à base de légumes.
Le “Gaio” est un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, qui naît dans l'un des domaines les plus anciens et célèbres de toute la zone classique du Prosecco. La cave Collalto produit une large gamme de bouteilles, de différents types, qui illustrent parfaitement les différentes nuances du territoire. Les raisins sélectionnés pour réaliser cette étiquette proviennent des vignes du Bosco del Gaio, qui se trouvent à mi-pente, sur le versant exposé au sud de la colline du Château de San Salvatore de Susegana. À la fin de la récolte, les raisins sont pressés doucement et le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. À la fin d'une courte période d'affinage, les vins de base sont transférés en autoclave pour la prise de mousse et la seconde fermentation selon la méthode Martinotti ou Charmat.
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry “Gaio” de Collalto épouse le plaisir immédiat d'un verre doux et facile à boire, simple et parfumé. Il est produit avec une majorité de raisins Glera et une petite proportion de Verdiso et Bianchetta Trevigiana, cultivés sur des sols argileux, reposant sur une base de roches calcaires. Il se présente d'une couleur jaune paille claire et lumineuse, avec un perlage fin et délicat. Il séduit au nez avec des arômes de fleurs blanches, d'acacia et de fleur d'oranger, des arômes de pomme, de poire et de pêche blanche mûre. La gorgée est harmonieuse et enveloppante, avec un fruit riche et juteux, bien équilibré par une finale savoureuse et de bonne fraîcheur.