Primitivo Doppio Passo 2025

Le Primitivo de la Masseria Doppio Passo est un vin rouge rond, fruité et méditerranéen, caractéristiques propres du raisin dont il descend. La cave Doppio Passo, située dans la commune de San Pancrazio Salentino, à l'extrême sud de la province de Brindisi, a été acquise par la famille vénitienne Botter en 2017, déjà propriétaire de nombreux vignobles dispersés dans certaines des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie. L'achat de la Masseria Doppio Passo s'est accompagné d'une volonté de valoriser fortement la zone et ses vignobles traditionnels, le Primitivo en tête.

Doppio Passo Primitivo ne contient que des raisins de la variété éponyme à baies noires cultivés dans le climat méditerranéen du Salento, caressé par les brises marines adriatiques et ioniques. Une fois que les grappes ont atteint leur pleine maturité, on procède à la récolte, au tri minutieux et à la vinification classique en rouge. Le processus de fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, contenant vinaires dans lesquelles la masse repose quelques mois pour la période de maturation qui précède l'embouteillage.

Le Primitivo de la cave salentine Doppio Passo se présente avec une couleur rouge rubis lumineux. Le nez joue sur des notes de fruits rouges mûrs, cerise et épices douces, enrichies de rappels d'herbes méditerranéennes. Velouté, riche et doux en bouche, soutenu par une grande fraîcheur. La finale insiste sur de douces sensations de fruits mûrs. Une expression typique de Primitivo salentin où se retrouve tout le caractère du cépage et du territoire. Il est conseillé d'associer cette étiquette à des viandes grillées, telles que l'agneau et le porc. Excellent également l'accord avec des pâtes à la sauce ou avec des charcuteries d'un certain vieillissement.