Pinot Noir 'Selection Massale' Domaine Labet 2023

Le Pinot Noir "Les Varrons" du Domaine Labet est une étiquette très élégante et d'une grande finesse, qui exprime les meilleures caractéristiques de fraîcheur raffinée du noble cépage de Bourgogne. Le climat frais, les bonnes amplitudes thermiques et les sols très propices de la région française du Jura, offrent un rouge subtil, qui séduit par la fragrance d'arômes de petits fruits rouges et un profil délicat. C'est une étiquette qui met en lumière les meilleures caractéristiques variétales du cépage, dans un contexte particulier et à découvrir.

Le "Les Varrons" est un Pinot Noir pur, produit par le Domaine Labet dans un magnifique domaine cultivé en agriculture biologique. Les vignes de Pinot Noir sont le précieux fruit d'une sélection massale soignée, qui a permis de reproduire les meilleures plantes du domaine, capables de produire des grappes aux arômes les plus riches et concentrés. Les vignes se trouvent à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition orientée à l'est, sur des sols calcaires de grande qualité. Au la récolte, on procède à la vinification en rouge avec fermentation spontanée et utilisation de seuls levures indigènes. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit en barriques de chêne français déjà utilisées, afin qu'elles ne transmettent pas de notes de bois au vin.

Le vin Pinot Noir "Les Varrons" du Domaine Labet est la pure expression d'un grand terroir. Une version qui permet de découvrir un visage inhabituel du grand rouge français, différent des interprétations classiques de Bourgogne. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis clair et lumineux. Au nez, il est caractérisé par un bouquet avec des arômes de framboises, de fraises des bois, de cassis, de grenade, d'orange sanguine, des notes délicatement épicées, des nuances florales et de vanille. En bouche, il est de corps moyen, avec une texture tannique fine et veloutée et des arômes ciselés avec une grande finesse expressive. La finale est savoureuse, persistante et d'une fraîcheur vibrante.  C'est un magnifique Pinot Noir du nord, tout en nuances raffinées.