Pinot Nero Peter Zemmer 2025
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Le Pinot Noir de Peter Zemmer est une interprétation alto-atesine du cépage rouge le plus connu au monde. Les raisins sont cultivés à 450 mètres d'altitude et bénéficient d'un microclimat vraiment favorable. Au nez, il offre des arômes de fruits des bois, de cerise et d'épices légères, tandis qu'en bouche, il est équilibré, élégant et très persistant.
Le Pinot Noir de Peter Zemmer est une version alto-adige du célèbre cépage à baies noires de Bourgogne, apprécié de tous les amateurs de rouges caractérisés par un visage élégant et raffiné. Cultivé depuis des siècles en Alto Adige, le Pinot Noir est désormais devenu l'un des symboles œnologiques de la région, qui exprime certaines des versions les plus intéressantes au niveau national. L'altitude des vignobles, le climat frais et les sols propices contribuent à créer un habitat idéal pour produire de grands vins, capables de séduire avec des arômes délicats, des parfums nuancés et une grande plaisir de dégustation.
Ce rouge de Peter Zemmer est un Pinot Noir pur réalisé par une petite cave artisanale de la région de Bassa Atesina. Il s'agit d'un domaine historique, qui cultive la vigne et produit des vins dans la zone collineuse près du village de Cortina depuis presque un siècle. Les vignes de Pinot Noir sont cultivées à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols caractérisés par une matrice calcaire-argileuse. Les expositions ensoleillées, le climat frais et ventilé garantissent une excellente maturation des raisins avec des profils aromatiques riches. À la fin de la récolte, on procède à la vinification dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ une semaine. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne français et en barrique.
Le Pinot Noir Peter Zemmer est l'une des étiquettes qui illustre le mieux l'excellent acclimatement du cépage bourguignon en Alto Adige. Une union désormais historique, qui a permis de choisir les meilleures zones pour mettre en valeur ses caractéristiques d'élégance fruitée et fraîcheur expressive. Dans le verre, il se présente avec une robe couleur rubis intense aux légers reflets grenat. Au nez, il offre des notes de petits fruits à baies rouges, de cassis, de framboise, de fraises des bois, de cerise et de délicates touches épicées. En bouche, il est de corps moyen, avec une belle richesse aromatique et une gorgée fluide et linéaire, qui conduit vers une finale fraîche et légèrement salée. C'est une étiquette parfaite pour découvrir le véritable visage du Pinot Noir alto-adige.