Pinot Nero 'Junior' Monsupello 2025
Le "Junior" de Monsupello est un vin rouge de l'Oltrepò au goût frais et direct, idéal pour les dimanches en famille. Il se colore dans le verre d'un rouge pâle, libérant des arômes de fruits rouges, cerises, épices et légères empreintes rustiques de sous-bois. Il se distingue en bouche par sa buvabilité fluide, croquante et désaltérante, d'une fraîcheur éclatante.
Le Pinot Noir "Junior" de Monsupello naît sur les collines de l'Oltrepò Pavese, un territoire propice à la production viticole historique et excellente. La cave est historiquement dirigée par la famille Boatti qui, depuis 1893, habite et cultive les terres à Cà del Tava à Oliva Gessi. Au fil du temps, génération après génération, la production a été élargie et modernisée avec l'introduction d'un équipement de vinification à jour, d'embouteillage et de stockage ; aujourd'hui, les frères Pierangelo et Laura poursuivent le travail historique de la famille avec un regard toujours tourné vers l'avenir.
Les vignobles du Pinot Noir "Junior" de Monsupello plongent leurs racines dans un sol composé d'argile et de calcaire pour des vins structurés. L'exposition est au sud-ouest, une excellente position pour que les raisins atteignent leur maturation totale avant la récolte. Dans le vignoble, le rendement recherché n'est jamais supérieur à celui possible, afin de garantir des produits harmonieux et de qualité. Dans cette zone, les étés sont particulièrement chauds et secs, tandis que les hivers sont froids, humides et brumeux. La récolte est manuelle et les meilleurs grappes sont sélectionnées placés ensuite dans des caisses. À la cave, les grappes sont éraflées et subissent ensuite une fermentation alcoolique et après 10 jours, une fermentation malolactique. Il affine en acier pendant quelques mois.
À la vue, le Pinot Noir "Junior" de Monsupello se présente rouge rubis ; le bouquet de parfums est large et rappelle la cerise, la fraise et les fruits des bois avec en finale des épices forestières et sous-bois. En bouche, il se révèle frais, croquant et élégant avec des tanins bien intégrés dans la structure. En accord, il est excellent avec un risotto aux champignons, des morceaux de viande rouge cuite au grill et en ragoût ; intéressant aussi avec des fromages affinés. Produit de qualité rare, fruit du travail attentif et scrupuleux de générations qui continuent à mettre à jour leur méthode de production pour que l'activité soit à la hauteur des temps.