Pigato 'Rucantu' Tenuta Selvadolce 2023

Le Rucantu de Tenuta Selvadolce est une fusion rythmée de mer et de maquis, une expression captivante de Pigato. Le concept de terroir, fondamental et incontournable, a été indéniablement vidé de partie de son sens à cause de certains liquides apathiques, stériles et peu connectés à la terre et à l'année de production. Boire les vins de Selvadolce, dans ce cas le Rucantù, signifie entrer en intime connexion avec le Pigato et l'un de ses lieux d'élection, grâce à des interprétations qui laissent au fruit et à la nature des espaces et des rythmes nécessaires pour que les deux s'expriment au mieux. 5 hectares de vignes, divisés entre Vermentino et Pigato, suivant les préceptes de la biodynamique et sans forcer quoi que ce soit. Le non-interventionnisme ne signifie pas laisser les choses au hasard et tous les vins de la Tenuta en témoignent. Millimétriques, scintillants, expressifs. Boire une terre.

Le blanc Rucantu est obtenu à partir de raisins de Pigato en pureté provenant de vignes de plus de 30 ans, situées à 150 mètres d'altitude sur un sol calcaire. Si dans la vigne, comme déjà mentionné, des concepts comme la cyclicité et la circularitétrouvent un écho dans l'agriculture biodynamique, dans la cave le credo de base n'est pas dénaturé, et l'on procède à des fermentations alcooliques spontanées en barrique et, dans le cas de cette bouteille, à une macération sur les peaux pendant quelques jours. Le liquide vieillit pour 8 mois en bois.

Le vin Rucantu a une couleur jaune vive et dense, grâce à une matière pleine, non allégée par la filtration. Il fait sourire, dès la première olfaction, par sa capacité à propulser avec force dans un paysage marin, où des brises salines, des algues et des herbes sauvages règnent. Puis encore zeste d'orange, safran et thym. La gorgée est dynamique, pleine et charnue, malgré l'apport de fraîcheur et de sel qui allègent le liquide et incitent à une nouvelle dégustation. La mer en bouteille.