'Pietrobianco' Daniele Portinari 2022

“Pietrobianco” est un assemblage de raisins blancs que Daniele Portinari a nommé d'après son deuxième fils Pietro, qui se fait entendre parmi les sinueux Colli Berici sud-orientaux. Alonte, un petit village de la province de Vicence, abrite les rangées de vignes de cette cave, qui sont cultivées selon une philosophie naturelle. Daniele évite en effet l'utilisation d'interventions chimiques à toutes les étapes de la production de ses étiquettes, n'utilisant que des traitements peu invasifs à base de cuivre ou de soufre et réduisant les doses de ces derniers au fil des millésimes. Avec l'association Vinnatur, composée de 170 vignerons partageant la même approche, les informations et les expériences au vignoble sont partagées, dans le but précis d'offrir une vie meilleure et future à cette terre, de laisser un héritage supérieur aux générations futures.

Daniele Portinari avec son “Pietrobianco” associe les raisins Friulano, anciennement Tocai, également appelé Tai Bianco avec le Pinot Blanc. Les sols sont argilo-calcaires et la récolte se fait exclusivement de manière manuelle, pour s'assurer que les baies ne soient pas endommagées, à la fin du mois d'août. La fermentation spontanée se fait naturellement, grâce à l'intervention de levures exclusivement indigènes et est laissé à décanter dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite mis en bouteille sans subir aucun type de filtration.

“Pietrobianco” est un blanc qui crie haut et fort ce qu'est la philosophie de la cave de Daniele Portinari, qui se fixe le grand objectif de faire de la connaissance le véritable moyen d'obtenir des vins naturels. D'un jaune paille clair, accompagné de reflets dorés, le “Pietrobianco” nous offre des arômes frais de pamplemousse et de pulpe de pomme verte, avec une jeune touche florale de sureau et d'acacia. La dégustation est franche dans les notes agrumées et directe, presque tranchante, sa plénitude s'accompagne d'une bonne salinité, avec une finale fraîche qui nettoie la bouche. Un travail minutieux et réussi pour la naturalité de ces étiquettes.