Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2024

Le Passito Naturel de Pantelleria "Nes" de Pellegrino est un vin de dessert produit avec les raisins du cépage Zibibbo ou Moscato d'Alessandria, cultivé sur les terres volcaniques de l'île de Pantelleria. L'extraordinaire richesse aromatique des raisins, qui pendant le séchage au soleil concentrent arômes et sucres, permet d'obtenir un nectar qui exprime des arômes de fruits mûrs, de miel, de fruits confits et de fruits secs. C'est l'un des vins Passiti les plus célèbres de notre péninsule, particulièrement adapté à déguster avec les spécialités de la pâtisserie sicilienne, avec de la pâte d'amande ou avec un plateau de fromages à longue maturation, très savoureux ou bleus.

Le vin "Nes" est l'une des étiquettes les plus prestigieuses du domaine sicilien Pellegrino, qui sur la petite île volcanique de Pantelleria gère plus de la moitié des raisins des petits producteurs locaux. En plus de l'historique domaine de Marsala et de sa présence à Pantelleria, Pellegrino possède plusieurs domaines dans la région occidentale de la Sicile. La disponibilité remarquable de terres

avec des caractéristiques pédoclimatiques différentes, permettant de cultiver chaque variété au lieu le plus adapté. Pellegrino a toujours travaillé à la valorisation des cépages autochtones, véritable grand patrimoine de la Sicile, afin de donner aux vins un visage de nature typiquement territoriale. La gamme de vins est très large et met en lumière un style qui recherche avant tout la plaisir et la facilité de dégustation.

Le Passito Naturale "Nes" de la cave sicilienne Pellegrino est le fruit des meilleurs grappes des vignes en alberello de Zibibbo. À la fin de la vendange, les grappes sont étendues sur des grilles pour sécher, de manière à se déshydrater en concentrant les sucres et les autres composants du grain. La fermentation se déroule de manière très lente dans des cuves en acier. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant environ 10 mois dans des cuves en acier. Le Passito se présente d'une couleur ambrée avec de lumineux reflets or ancien. Au nez, il offre des arômes de zeste d'orange, de fruits jaunes mûrs, de fruits confits, d'abricots déshydratés, des notes tropicales, des nuances de miel,de dattes et de fruits secs. La gorgée est riche et intense, douce et moelleuse, avec une finale équilibrée de grande complexité et de persistance gustative.