Pallagrello Nero 'Sabbie al Vento' Teresa Mincione 2023

Le Pallagrello Nero « Sabbie al Vento » de Teresa Mincione est un vin rouge de Campanie au caractère territorial et fluide, lié à un cépage historique du Haut Casertano. Son nom évoque la légèreté et la mobilité du sol sablonneux, qui favorise le développement d'un vin qui exalte l'agilité plutôt que la concentration. Au nez, on retrouve des fruits rouges frais, de légères notes florales et des épices fraîches avec des notes de poivre, tandis qu'en bouche, il est sec, tendu, avec des tanins fins et une finale nettement fraîche. Il se marie bien avec les viandes blanches et la cuisine traditionnelle, comme les saucisses ou la charcuterie de porcelet noir de Caserte