Nebbiolo Tibaldi 2021

Le Langhe Nebbiolo du domaine Tibaldi constitue une expression aux arômes croquants provenant de la zone du Roero, dans le Bas Piemonte. La cave est dirigée par les jeunes sœurs Monica et Daniela Tibaldi, qui ont appris l’art du métier de leur père Stefano et de leur grand-père Tunin, qui les soutiennent encore aujourd’hui tant dans les vignes qu’à la cave. En effet, la famille Tibaldi prend soin personnellement de toutes les étapes du processus de production, de la gestion des hectares de propriété jusqu'à la commercialisation des vins finis, en passant par la gestion correcte des vinifications, le tout dans un esprit persévérant et passionné.

Le Tibaldi Langhe Nebbiolo naît uniquement de raisins Nebbiolo cultivés dans le vignoble Bricco delle Passere, où les sols de texture moyenne sont caractérisés par la présence de sable, marnes calcaires et fortes pentes. Les grappes sont récoltées à la main dans des caisses, généralement durant la première moitié d'octobre, avec une sélection attentive. Après le désherbage et le foulage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inox à température

contrôlée au contact des peaux, avec des remontages périodiques visant à favoriser l’extraction des précieuses substances contenues dans la partie solide. La fermentation malolactique est entièrement réalisée et le vin reste à mûrir pendant quelques mois sur les lies fines dans le même type de contenants vinaires avant l’embouteillage final.

La couleur du Langhe Nebbiolo de Tibaldi est rouge rubis brillant aux reflets grenat délicats. Au nez, se succèdent des arômes intenses de fruits rouges mûrs et de fleurs sauvages, enrichis de plaisants souvenirs d’épices et de sous-bois. Enveloppant et équilibré en bouche, avec une fraîcheur vive et des tanins jeunes et bien présents qui accompagnent la longue persistance en bouche.