Nebbiolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2023

Il vino Nebbiolo “Bricco Boschis” prende il proprio nome dall’omonimo vigneto, situato a Castiglione Falletto, in cui crescono le uve che lo compongono. Si tratta di un cru prestigioso, dove il Nebbiolo è libero di esprimersi al massimo delle sue caratteristiche, evidenziando una trama olfattiva in cui i tipici profumi di viola e rosa si avvertono nitidamente. Merito anche della filosofia produttiva dalla cantina Cavallotto, saldamente ancorata a tecniche di lavoro naturali, dove non si utilizzano prodotti chimici e ci si affida a principi di agricoltura biologica. Una scelta più che vincente, come dimostra il “Bricco Boschis”, etichetta in cui il sorso è a dir poco autentico. 

Il “Bricco Boschis” è un vino rosso che nasce da una selezione attenta, attuata dalla cantina Cavallotto, delle uve di Nebbiolo. Questo vitigno autoctono piemontese cresce all’interno di un vero e proprio cru, Bricco Boschis, da cui si scelgono anche le uve da destinare alla produzione di Barolo DOCG. Un terroir molto pregiato dunque, dove i grappoli crescono ricchi di personalità. Gli acini, una volta raccolti, fermentano grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerando per circa 18-30 giorni. Quindi ha luogo l’affinamento, svolto per un periodo di 15-24 mesi in botti di rovere di Slavonia, e poi, dopo l’imbottigliamento, per 6 mesi direttamente in vetro. 

Questo “Bricco Boschis” Cavallotto è un Nebbiolo che, nel bicchiere, si presenta con un colore rosso granato, leggermente tendente all’aranciato nell’unghia. Il naso è presto avvolto da sensazioni floreali e fruttate, tipiche del vitigno utilizzato, arricchite anche da note che riportano al sottobosco. In bocca è di buona struttura tannica, con un sorso pieno connotato da una piacevole freschezza. E’ una bottiglia con cui la cantina Cavallotto celebra uno dei suoi cru più vocati, da cui nascono etichette sempre piacevoli e degne di assaggi attenti.