Moscato d'Asti 'Zagara' Marchesi di Barolo 2025

Ce “Zagara” est un Moscato d’Asti agréablement aromatique, dans lequel on apprécie le fin équilibre obtenu par Marchesi di Barolo entre le degré d'alcool et l'excellente dose de fraîcheur que l'on retrouve en bouche. Doux juste ce qu'il faut, il est évidemment parfait pour conclure avec style un dîner formel, l'associant aux desserts et à la pâtisserie sèche. Une étiquette fine et harmonieuse, dont les qualités sont reconnues à juste titre par certaines revues spécialisées.

Le “Zagara” Moscato d’Asti est un vin doux piémontais qui provient des raisins de Moscato, cultivés par la cave Marchesi di Barolo sur des collines caractérisées par des marnes à texture moyenne, où prédominent les fractions fines, c'est-à-dire quartz, sable et limon, par rapport à la composante plus calcaire. Les vignes poussent avec le système guyot, atteignant la pleine maturité lors de la récolte. Après un pressurage doux, le moût est immédiatement réfrigéré puis fermenté partiellement en autoclave, de sorte que le dioxyde de carbone reste en partie dissous dans le vin. La fermentation est ensuite interrompue par réfrigération, contribuant à faire en sorte que dans le produit final restent environ 140 grammes par litre de sucres.

Ce “Zagara” Moscato d’Asti Marchesi di Barolo se révèle à l'œil avec une couleur jaune paille, caractérisée par quelques légers reflets plus dorés. La mousse est fine, tout comme les chaînes de bulles que l'on remarque dans leur évolution dans le verre. La progression des notes au nez trace un profil aromatique, où des touches florales se mêlent à des senteurs fruitées et nuances plus mielleuses. En bouche, il est léger, marqué par une douce agréable et une gorgée riche et vive. Si vous souhaitez le proposer avec une association des plus réussies, associez-le au classique nougat aux noisettes.