Moscato d'Asti Paolo Saracco 2026
Le Moscato d'Asti de Paolo Saracco est un vin doux pétillant d'une grande intensité aromatique, caractérisé par les typiques parfums doux et fruités et par un goût intense et persistant, avec des arômes de fleurs d'oranger, de pêche et d'herbes aromatiques et une fraîcheur vive en bouche
Le Moscato d'Asti de Paolo Saracco est un vin sucré, aromatique, frais et légèrement pétillant, qui exprime une délicate et harmonieuse symphonie de parfums floraux et d'arômes fruités, agréables et séduisants. Le Moscato Bianco est un cépage ancien et extraordinaire, répandu depuis les temps les plus reculés dans de nombreux pays du bassin méditerranéen, grâce à la colonisation grecque. Dans la région de l’astigiano, il a trouvé les sols et le climat adaptés pour produire des vins qui font aujourd'hui partie des meilleures excellences de la région.
Le vin doux Moscato d'Asti est produit par la Cantina di Paolo Saracco dans les vignes du domaine, qui se trouvent dans les meilleures zones de Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze et Calosso, toutes à une altitude plutôt élevée et sur des sols précieux de sable, de calcaire et de limon. Les vignes du Moscato Bianco de Canelli proviennent d'une sélection massale des meilleures plantes choisies au fil des ans et qui représentent aujourd'hui un patrimoine de biodiversité et de qualité inestimable. À la fin de la vendange, une pressurage doux est effectué pour extraire uniquement le moût aromatique, qui est conservé dans des cuves en acier à une température de -2 °C. Après la fermentation à température contrôlée, lorsque le vin atteint un faible titre alcoométrique, il est microfiltré et mis en bouteille, afin de préserver toute sa caractéristique fragrance aromatique.
Le Moscato d’Asti est un vin de dessert d'une élégance raffinée, qui conserve le bouquet variétal du raisin avec de délicates notes florales et des arômes fruités intenses. Doux et enveloppant, il est idéal à déguster en accompagnement de douceurs levées, en particulier avec le Panettone et le Pandoro. La couleur est jaune paille clair. Au nez, il s'ouvre sur des parfums de fleur d'oranger et de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, de pêche blanche et d'herbes médicinales. La gorgée est vive et séduit par l'intense aromaticité du fruit, dense et juteux, mais toujours soutenue par une agréable fraîcheur.