Montevetrano 2022

Le Montevetrano constitue une étiquette emblématique de Campanie qui s'est imposée dans le paysage viticole du Sud de l'Italie grâce à sa capacité extraordinaire d'interpréter avec classe le style français tout en restant fermement ancrée dans son terroir d'origine. Nous sommes à San Cipriano Picentino, à quelques kilomètres au nord-est de Salerne, où en 1991, Silvia Imparato lança son vin et sa cave avec l'intention de proposer un rouge de caractère, soutenue par l'expertise de l'œnologue Riccardo Cotarella. Le nom Montevetrano provient du château éponyme où se trouve le domaine.

Le vin rouge campanien Montevetrano est un assemblage de Cabernet Sauvignon (60 %), Aglianico (30 %) et Merlot (10 %), des variétés cultivées en colline sur des sols argileux de texture moyenne, riches en calcaire. À la cave, les grappes sont foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique associée à environ 20 jours de contact entre le moût et les peaux. De plus, à ce stade, 15 % du moût en macération est prélevé selon la technique du saignée, afin de concentrer le patrimoine de substances contenues dans les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est transférée dans des barriques en chêne de Nevers, Allier et Tronçais où elle mûrit pendant un an avant un repos supplémentaire de plusieurs mois en bouteille.

Dans le verre, le Montevetrano de Silvia Imparato exhibe un manteau rouge rubis chargé et intense. Un bouquet olfactif vivant et élégant, peint par des arômes de petits fruits noirs, de lavande, de sauge, de romarin, de réglisse, de tabac et d'épices douces, avec des notes terreuses et de bois précieux en toile de fond. La saveur est douce et structurée, chaude et intense, avec une texture tannique veloutée qui contribue à l'équilibre global. Ce grand rouge campanien a prouvé son exceptionnelle longévité, pouvant évoluer tranquillement en cave pendant 20 ans.