Monica 'Antigua' Santadi 2024
Cépages insolites
Quotidiens"Antigua" de Santadi est un vin rouge sarde à base de raisins Monica avec un petit ajout de Carignano qui est affiné pendant quelques mois en cuves en béton. Il présente un profil olfactif intense et complexe, caractérisé par des notes de fruits des bois, des touches d'herbes aromatiques, des notes méditerranéennes et des notes de myrte. La bouche est douce, chaude et pure, rythmée par une agréable fraîcheur et une belle trame tannique.
Le vin “Antigua” de la cave sarde Santadi est un rouge au visage territorial, réalisé avec le cépage autochtone Monica et un petit pourcentage de raisins de Carignano, un cépage typiquement méditerranéen, historiquement présent également en Espagne et dans les régions du sud de la France. Le vin est vinifié uniquement en utilisant des cuves en béton, afin de restituer dans le verre sa riche fragrance fruitée. C'est un rouge qui conquiert le palais avec des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des feuilles de myrte, des arômes de petits fruits à baies rouges et pour sa gorgée agréablement harmonieuse et fraîche.
Le Monica “Antigua” de Santadi est un vin qui exprime parfaitement le caractère chaud et méditerranéen de la terre sarde. Santadi est l'un des noms les plus célèbres du vin sarde et a profondément contribué à faire connaître le merveilleux territoire du Sulcis, récoltant et vinifiant les raisins de plus de 200 petits fournisseurs et commercialisant des étiquettes de qualité. La philosophie de la cave a toujours été inspirée par le désir de valoriser les cépages autochtones de l'île pour faire connaître leurs meilleures qualités. L'étiquette Monica “Antigua” est l'exemple classique de cette logique de production, qui permet aux passionnés les plus attentifs et curieux d'apprécier la personnalité de ce cépage sarde historique. Le soin des vieilles vignes en gobelet, les vinifications attentives et un grand amour pour le territoire, permettent d'obtenir un vin à la personnalité unique.
“Antigua” Santadi est réalisé avec les raisins de deux cépages typiques à baies rouges de l'île : Monica et Carignano. Les vignes sont cultivées en gobelet sur des sols de matrice sablonneuse avec des composants d'argile et de calcaire. La fermentation est conduite en cuves en béton et le vin s'affine en béton pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. C'est un vin de couleur rouge rubis vif, avec des reflets violacés. Au nez, il s'ouvre sur des parfums de myrte, d'herbes de la maquis méditerranéen, de petits fruits des bois, de racine de réglisse et de douces épices orientales. En bouche, il est de corps moyen, avec une bonne trame tannique est une gorgée riche et intense, qui s'étend vers une finale persistante et très équilibrée. À essayer pour découvrir un côté fascinant de la Sardaigne!