'Matarocchio' Antinori Tenuta Guado al Tasso 2015

Le Bolgheri Superiore ‘Matarocchio’ de Tenuta Guado al Tasso est le Cabernet Franc pur signé Antinori. Il naît du désir de donner voix à un seul cépage et à une seule parcelle de l’amphithéâtre bolghérien, dans une interprétation d’une rare intégrité. Les raisins, sélectionnés grain par grain, mûrissent 18 mois en barriques neuves en chêne français et reposent ensuite un an en bouteille. Au nez, il s’ouvre sur des notes de menthe, de prune, de cacao et de café torréfié. En bouche, il est enveloppant et long, soutenu par des tanins soyeux et vibrants. Parfait avec un filet de bœuf au poivre vert