Malbec Cabernet 'Puro' Ojo de Vino 2022

Le Malbec "Puro" d'Ojo de Vino naît en Argentine, dans l'une des zones les plus belles et prospères près de Mendoza. Le fondateur du domaine est l'artiste, musicien Dieter Meier qui a décidé d'investir dans la production de vins de qualité exceptionnels, charismatiques et de caractère qui pourraient encapsuler tout le potentiel de la terre argentine. La philosophie de production est d'adopter le régime biologique entre les rangs, afin de respecter la matière première et l'environnement environnant avec l'idée que rien ne doit être laissé au hasard, mais que tout doit s'inscrire dans un projet de valorisation territoriale.

Les raisins Malbec en pureté de "Puro" Malbec d'Ojo de Vino sont cultivés sur une surface d'environ 2000 hectares de vignes dans les campagnes près de Buenos Aires. Des changements brusques et significatifs de température se produisent entre le jour et la nuit, garantissant aux raisins une maturation complète sur la plante. L'ensoleillement est constant et les sols sont d'origine désertique, permettant une bonne production en vigne sans variations significatives d'année en année pour ce qui concerne la quantité. Le sol est principalement d'origine calcaire, garantissant une bonne structure aux vins. La vendange est effectuée manuellement ; la fermentation a lieu dans des cuves en acier et des cuves en béton ; il vieillit quelques mois en acier et aucune sulfite n'est ajoutée.

Le Malbec "Puro" d'Ojo de Vino se présente dans le verre d'un rouge rubis intense. Les arômes rappellent les fruits rouges foncés comme les myrtilles, les groseilles et les prunes avec une note épicée en finale. En bouche, il se révèle avec une structure substantielle et des tannins évidents qui s'intègrent bien; il révèle une agréable fraîcheur en finale qui incite à boire gorgée après gorgée. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande en sauce, avec les coupes de viande traditionnelles argentines, avec des œufs et des tartes salées aux légumes.

Un vin agréable à déguster en compagnie d'amis pour des barbecues d'été à la campagne ou sur la table des fêtes en famille pour découvrir dans le verre un produit respectueux de l'environnement qui accompagne dans un voyage dans des terres aux énormes potentiels.