Lucido' Cusumano 2025

Le "Lucido" de Cusumano est un Catarratto qui appartient à la gamme des monovariétaux réalisée par le domaine, l'un des plus importants au sein du terroir sicilien, qui parvient à allier quantité et qualité, en veillant à mettre l'accent sur l'identité œnologique de l'île, mettant ainsi en valeur différents cépages autochtones. Tout comme ce Catarratto, blanc à l'âme méditerranéenne, extrêmement polyvalent en cuisine. Une bouteille à considérer également pour son prix final intéressant, une raison supplémentaire d'apprécier le travail de Cusumano.

Ce Catarratto Cusumano naît de l'utilisation en pureté des mêmes raisins à baies blanches du clone "extra-lucido", cultivés par le domaine Cusumano dans la Tenuta di Castelluzzo di Calatafimi. Ici, les vignobles, situés à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au nord-ouest, sont caractérisés par un profil vallonné, et les vignes ont un âge moyen d'environ 30 ans. Les raisins, une fois récoltés pendant la phase de vendange, macèrent à froid dans le moût pour 12 heures à une température de 8 degrés, puis elles sont doucement pressées ; on poursuit ensuite avec la décantation statique du moût et avec la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier. Toujours en acier, le vin continue ensuite à mûrir, restant en contact avec les lies fines pendant 4 mois.

Le vin blanc Cusumano "Lucido" se révèle à l'œil avec une robe de couleur jaune paille, intense et compacte. On pourrait définir le nez comme “méditerranéen”, avec d'importantes notes d'herbes aromatiques, qui s'enrichissent également de sensations plus fruitées. En bouche, il est léger, savoureux, avec une gorgée caractérisée par une belle dynamique et une agréable fraîcheur. Une étiquette avec laquelle le domaine Cusumano, grande réalité productive du territoire, poursuit son chemin vers la valorisation des cépages autochtones siciliens.