Lambrusco Spumante Rosé Brut 'Cadelvento' Venturini Baldini

Le Lambrusco Spumante Rosé Brut "Cadelvento" de Venturini Baldini présente la délicatesse typique d'un rosé et la personnalité joyeuse du Lambrusco, qui ici est décliné dans ses deux principaux clones. Le jus, le fruit et la finesse des bulles se mélangent dans un verre qui enchante par sa couleur rose invitante, évoquant immédiatement des moments de convivialité relaxants. En somme, il reflète le paysage qui encadre le domaine Venturini Baldini, situé près de la colline de Roncolo. Ici, en plus des rangées de vignes, il y a des forêts, des prairies et des arbres fruitiers, maison de nombreux animaux sauvages vivant à l'état sauvage. Afin de préserver cet environnement dans toute sa naturalité, Venturini Baldini travaille selon une méthode de culture biologique.

"Cadelvento" est un Spumante Rosé Brut composé d'un assemblage de Lambrusco di Sorbara et de Lambrusco Grasparossa. Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont caractérisés par des sols argileux et sablonneux. La vendange est réalisée durant la première décade de septembre; les raisins,Transportées à la cave, elles sont doucement pressées et le moût obtenu est destiné à une vinification en rosé, caractérisée par une courte phase de macération sur les peaux. Une fois le vin de base obtenu, on procède à une refermentation selon la méthode Charmat, c'est-à-dire à l'intérieur d'autoclaves.

Le Lambrusco Spumante Rosé "Cadelvento" de Venturini Baldini possède une belle couleur rose clair très brillante. Son parfum rappelle la fraise des bois et d'autres fruits des bois, enrichis de notes minérales et vaguement herbacées. En bouche, il montre un bon équilibre et un caractère juteux. Il se termine par une finale agrumée qui souligne la fraîcheur de la gorgée. C'est un vin de tous les repas qui met en valeur des plats assaisonnés avec des sauces tomate et bien d'autres.