Lambrusco 'Puro!' Fangareggi

Le Lambrusco "Puro!" de la cave émilienne Fangareggi est un vin pétillant au visage typiquement territorial. Il représente parfaitement la tradition, tant dans l'utilisation du cépage autochtone à baies rouges Lambrusco Salamino, que dans le type de vin, vif et parfumé. C'est un Méthode Charmat qui exalte le bouquet fruité typique du Lambrusco, sa plaisante et immédiate facilité de boire, ce qui le rend particulièrement adapté à déguster avec un plateau de savoureux charcuteries de la région.

Le vin pétillant Lambrusco "Puro!" est produit par une jeune réalité du territoire émilien. La Cave Fangareggi naît à Correggio en 2013, avec le désir de donner une forme entrepreneuriale à la tradition familiale de produire du Lambrusco, transmise de génération en génération. Au noyau initial de vignes, situé dans la campagne de Canolo, près de Correggio, se sont ajoutés au fil des ans les parcelles de Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio et Carpi, portant l'extension totale des vignobles à 24 hectares. Toutes les vignes sont gérées avec des travaux manuels et l'entreprise, bien qu'elle ait beaucoup grandi, a conservé le visage artisanal du projet initial, justement dans l'intention de continuer à produire des vins généreux et sincères, qui soient un miroir fidèle des plus anciennes traditions du territoire. Après la vendange manuelle, on procède à une macération à froid des raisins et à la fermentation en acier à température contrôlée. La prise de mousse suivante et la seconde fermentation se déroulent en autoclave selon le Méthode Charmat.

"Puro!" de la cave Fangareggi est un vin pétillant joyeux, qui exprime de manière directe les caractéristiques du Lambrusco vif émilien. Un vin de la tradition, qui a toujours été le protagoniste des tables et de l'œnogastronomie de ces terres généreuses. Il se présente avec une couleur rouge rubis brillante et une mousse légère et délicate. Au nez, il exprime des arômes floraux, des notes de cerise, de fraises des bois, de fruits sauvages et de légères nuances épicées. L'attaque en bouche est vive et énergique, avec un fruit croquant et juteux, qui accompagne agréablement la gorgée vers une finale savoureuse et d'une grande fraîcheur.