Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2024

Le ‘Neromaestri’ de Quarticello est un Lambrusco fruité et agréablement rustique, qui se distingue par sa fluidité et sa spontanéité sans mesure. Le domaine Quarticello, situé dans la province de Reggio-Émilie, représente la petite réalité artisanale de Roberto Maestri, jeune vigneron qui poursuit une philosophie de production naturelle visant à valoriser l’expression pure du terroir. Suivant ce principe, le ‘Neromaestri’ est élaboré selon la Méthode Ancestrale, avec la prise de mousse qui se réalise en mettant le vin en bouteille avec encore une partie de sucres naturels à fermenter. Le titre de l’étiquette fait référence à la fois au nom de son créateur et à la variété de Lambrusco qui prévaut dans l’assemblage.

Le Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ est produit à partir d’un assemblage de Lambrusco Maestri (70%) et de Lambrusco Grasparossa (30%), cultivés dans la commune de Montecchio Emilia selon un régime biologique certifié, sur des sols argileux et sablonneux, avec présence de gravier à faible profondeur. La fermentation alcoolique est confiée exclusivement aux levures indigènes et la macération sur les peaux dure entre 6 et 8 jours. En accord avec la Méthode Ancestrale, le liquide est donc mis en bouteille avec encore une partie des sucres à convertir et le vieillissement en verre se prolonge pendant environ 6-8 mois. Tout au long du processus de vinification, le vin ne subit pas de filtrations.

Le Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ possède une teinte rouge rubis vive, avec un perlage riche et persistant. Le profil aromatique est défini par des notes de moût de raisin, de fruits des bois, de jus de fraise et de cerise et des souvenirs rustiques de sous-bois. Goût parfumé et sec, avec une agilité marquée qui rend la consommation très fluide. Avec son caractère authentique et convivial, le Lambrusco ‘Neromaestri’ apportera de la joie lors des apéritifs et des soirées entre amis.