Lambrusco di Sorbara Spumante Brut 'LaRiserva' Paltrinieri 2023
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"LaRiserva" est un Spumante Charmat Lungo à partir de raisins Lambrusco di Sorbara qui apporte toutes les caractéristiques des bulles rosées, d'une couleur rose très pâle, semblable à un jaune doré légèrement cuivré. Des notes parfumées de pamplemousse rose, de fleurs et de petits fruits rouges enveloppent délicatement le nez. En bouche, il montre un corps agréable, agréablement savoureux et très frais, dynamisé par une mousse riche et intense
Le Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" de Paltrinieri est une version intéressante de vin mousseux rosé produit selon la méthode Martinotti ou Charmat. Dans cette robe effervescente vive et insolite, le Lambrusco di Sorbara exprime toute sa fraîche fragrance, mettant en lumière un profil élégant, caractérisé par de délicats arômes d'agrumes et de fruits. C'est un vin mousseux simple, d'une immédiate plaisir à boire et d'une grande typicité territoriale. Particulièrement adapté à déguster en apéritif, il s'accorde très bien avec un plateau de charcuterie ou des antipasti.
Le Spumante Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" démontre la polyvalence de l'un des cépages les plus classiques de l'Émilie. Il est produit par un domaine qui, depuis plusieurs générations, cultive des raisins et produit du vin avec le cépage autochtone Lambrusco di Sorbara. Paltrinieri a toujours cru aux potentialités des raisins de sa terre, sans céder aux conditionnements faciles des modes ou des cépages commercialement plus simples. Son travail a toujours été orienté vers la valorisation du Lambrusco, avec l'objectif de produire des vins de qualité fidèles aux plus anciennes traditions. Le domaine s'étend sur 15 hectares, caractérisés par la présence de sols légers, sablonneux et limoneux, particulièrement adaptés au Lambrusco di Sorbara et capables d'exalter ses traits de finesse. Le travail en cave est orienté vers la préservation du profil variétal des raisins, avec l'intention de produire des vins capables de parler du territoire de manière franche et directe.
"LaRiserva" de la cave Paltrinieri est un Lambrusco di Sorbara Spumante réalisé avec des raisins provenant d'une parcelle de particulier prestige, le vignoble "Il Cristo". Les raisins sont vinifiés en rosé et le vin de base est refermenté en autoclave selon la méthode Charmat longue, avec un séjour sur lies d'une dizaine de mois. Dans le verre, il se présente avec une couleur rose pâle, plus proche d'un jaune doré légèrement cuivré, avec une mousse délicate de bonne persistance. Le bouquet rappelle de délicats parfums de pamplemousse rose, des arômes d'agrumes, de framboise, de petits fruits à baies rouges et de légères nuances florales. La gorgée est vive et énergique, avec un fruit croquant et juteux, qui accompagne vers une finale savoureuse et d'une grande fraîcheur.