'Kapo' Vite ad Ovest 2018
Vins du vigneronLe Vite ad Ovest Kapo est un vin rouge tranquille, fait avec levures indigènes, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé sans utilisation de bois.
Le vin rouge "Kapo" de la cave Vite ad Ovest, située près de Marsala dans la partie occidentale de la Sicile, est obtenu à partir de vignes de Nero d’Avola et de Nerello Mascalese cultivées avec un grand respect pour le territoire. Les vignobles sont situés à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, parfaitement exposés au soleil méditerranéen et caressés par les précieuses brises marines. Grâce à sa passion pour le soin des plantes et la vinification, Vincenzo Angileri produit une bouteille chaleureuse, expressive et élégante, un résumé émouvant de la maquis méditerranéenne et de la chaleur que seul le territoire sicilien sait offrir.
Le "Kapo" Vite ad Ovest est obtenu à partir de pourcentages égaux de Nero d’Avola et de Nerello Mascalese ; des raisins cultivés selon des principes relevant de l’agriculture biologique sans recours à des substances chimiques pour la fertilisation. Aucun traitement de synthèse dans les vignes et réduction extrême de l’utilisation de cuivre, respect des rythmes et des identités des saisons pour obtenir des fruits authentiques et mûrs au bon moment. Les grappes sont récoltées manuellement dans la seconde moitié de septembre et restent à macérer sur les peaux pendant 2 semaines. Le moût fermente dans des cuves en acier spontanément à une température contrôlée de 20 degrés. Le liquide vieillit ensuite 12 mois en acier et est mis en bouteille sans subir de filtrations ni de clarifications.
Le "Kapo" vin rouge de la cave Vite ad Ovest apparaît d'une couleur rouge rubis intense, profonde et matérielle. Des arômes vigoureux de fruits comme la prune, les baies rouges et les cerises sont harmonieusement associés à des notes de violette et de rose séchée, qui titillent la perception olfactive et invitent à une nouvelle gorgée. Le goût est intense et harmonieux, extrêmement équilibré, nuancé, sans être banal. Le vin se révèle, grâce à sa minéralité, désaltérant et satisfaisant, accompagné d'un élégant tannin et d'une agréable fraîcheur. Une étiquette qui respecte les particularités du territoire sicilien et exprime au mieux les senteurs méditerranéennes dont elle provient.