Il Bianco Brancaia 2025

Le vin toscan Il Bianco se présente, dès les premières gorgées, comme un produit à l’âme fraîche et espiègle, très satisfaisant en bouche. Une fraîcheur qui découle d'un choix précis effectué lors de la vinification, où la fermentation malolactique n'est pas réalisée, réservant ainsi au produit final une agréable acidité. Une bouteille qui naît de l'union de quatre cépages internationaux à baies blanches, cultivés avec passion et dévouement au sein des vignobles appartenant à la cave Brancaia. Une étiquette à considérer, non seulement pour ses vertus, mais aussi pour son intéressant rapport qualité-prix.

Le Brancaia Il Bianco naît d'un assemblage où, à côté du Sauvignon Blanc, nous trouvons 10 % de Viognier. Les vignes de ces variétés sont cultivées avec une grande attention et sont surveillées par l'œil vigilant du grand Carlo Ferrini, œnologue qui assiste la propriété de Brancaia dans la production. Une fois récoltés et arrivés dans les locaux dédiés à la vinification de la cave, les raisins fermentent spontanément, grâce à la présence de levures indigènes, dans des conteneurs en acier ; la malolactique n'est pas réalisée.Le vieillissement dure cinq mois et se déroule pour un tiers de la masse totale du vin en barrique, tandis que la partie restante mûrit en acier.

Le Bianco réalisé par la cave Brancaia se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune paille, caractérisée par des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes typiquement aromatiques, où des sensations fruitées et florales s'alternent dans un tourbillon de notes envoûtantes. En bouche, il est léger, élancé et désaltérant, avec une gorgée fraîche, marquée par un agréable et léger goût d'agrumes. Une bouteille qui se marie bien avec les plats de poisson, ainsi qu'avec des recettes à base de crustacés et de mollusques.