'Griddu Verde' Dos Tierras Badalucco 2021
Vins du vigneronLe Griddu Verde Dos Tierras Badalucco est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes et macéré sur les peaux, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé 6-12 mois en bois.
Le Griddu Verde Dos Tierras Badalucco est un mariage de mer, de pulpe et de soleil, point de rencontre idéal entre l'Espagne et la Sicile. Ce blanc aux multiples facettes et riche en nuances naît en effet de l'union entre Pierpaolo, sicilien de naissance, et Beatriz, espagnole de Séville, revenus sur l'île pour gérer des vignobles familiaux situés près de Petrosino, un petit village surplombant la mer, à mi-chemin entre Marsala et Mazara del Vallo. Une fusion également perceptible dans les cépages choisis pour produire cette étiquette, à savoir le Grillo, cépage autochtone parmi les plus représentatifs de la région de Trapani, et le Verdejo, variété espagnole qui s'est parfaitement adaptée au climat sicilien. Dans le vignoble, tout se fait dans le respect du raisin et du territoire : l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse est proscrite et en cave, on procède à une fermentation spontanée et une macération sur les peaux. Promenade entre citrons et maquis, puis un plongeon dans la mer. Éclectique !
Le vin blanc Griddu Verde de Badalucco est obtenu par l'assemblage de Grillo, variété typique de la Sicile nord-occidentale, et de Verdejo, autochtone espagnol. Les raisins proviennent toutes d'un ancien vignoble situé en Contrada Tiglia, la partie la plus littorale du domaine, qui donne directement sur la mer. Un soin maniaque pour le vignoble, où non seulement aucun produit chimique ou de synthèse n'est utilisé, mais le Grillo est récolté manuellement à trois moments différents, afin d'apporter différentes caractéristiques au liquide final. Le Verdejo, quant à lui, est récolté avec une faible concentration en sucre. Pressurage aux pieds et fermentation alcoolique spontanée avec macération sur les peaux de 5 à 10 jours. Élevage de 6 à 12 mois en barrique et tonneau.
Le vin Griddu Verde réjouit déjà le regard, avec sa séduisante robe dorée intense, bordée de reflets orangés et cuivrés. Riche, expressif et articulé, dès la première olfaction, il ne lésine pas sur les références à l'orange confite et au maquis méditerranéen, ainsi qu'à de délicates brises salines. Complètent le tableau olfactif des nuances d'herbes aromatiques, de réglisse, de fenouil sauvage et une agréable et légère note oxydative, parfaitement intégrée, qui rappelle la noix sèche. En bouche, il se révèle chaud et juteux, salin et frais, avec des tannins secs et délicats en finale. La gorgée est parfaitement cohésive entre la chaleur et le sel du Grillo et la fraîcheur et le grip du Verdejo. Polyvalent.