'Griddu Verde' Dos Tierras Badalucco 2021
ArtisanalLe Griddu Verde Dos Tierras Badalucco est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes et macéré sur les peaux, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé 6-12 mois en bois.
Le Griddu Verde Dos Tierras Badalucco est un mariage de mer, de pulpe et de soleil, un point de rencontre idéal entre l'Espagne et la Sicile. Ce blanc aux multiples facettes et riche en nuances naît en effet de l'union entre Pierpaolo, sicilien de naissance, et Beatriz, espagnole de Séville, revenus sur l'île pour gérer des vignobles familiaux situés près de Petrosino, un petit village donnant sur la mer, à mi-chemin entre Marsala et Mazara del Vallo. Une fusion également perceptible dans les cépages choisis pour produire cette étiquette, à savoir le Grillo, cépage autochtone parmi les plus représentatifs du Trapan, et le Verdejo, variété espagnole qui s'est parfaitement adaptée au climat sicilien. Dans les vignes, tout se fait dans le respect du raisin et du territoire : l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse est bannie et en cave, on procède à une fermentation spontanée et à une macération sur les peaux. Une promenade entre les citrons et la maquis, puis un plongeon dans la mer. Éclectique !
Le vin blanc Griddu Verde de Badalucco est obtenu par l'assemblage de Grillo, variété typique du nord-ouest de la Sicile, et de Verdejo, autochtone espagnol. Les raisins proviennent toutes d'un ancien vignoble situé dans la Contrada Tiglia, la partie la plus côtière du domaine, qui donne directement sur la mer. Un soin maniaque pour le vignoble, où non seulement aucun produit chimique ou de synthèse n'est utilisé, mais le Grillo est récolté manuellement à trois moments différents, afin d'apporter différentes caractéristiques au liquide final. Le Verdejo, quant à lui, est récolté avec une faible concentration en sucre. Pressage au pied et fermentation alcoolique spontanée avec macération sur les peaux de 5 à 10 jours. Élevage de 6 à 12 mois en barrique et tonneau.
Le vin Griddu Verde réjouit déjà la vue, avec sa séduisante robe dorée intense, ourlée de reflets orangés et cuivrés. Riche, expressif et articulé, dès la première olfaction, il ne lésine pas sur les rappels à l'orange confite et à la maquis méditerranéen, ainsi qu'à de délicats effluves salins. Complètent le tableau olfactif des nuances d'herbes aromatiques, de réglisse, de fenouil sauvage et une agréable et légère note oxydative, parfaitement intégrée, qui rappelle la noix sèche. En bouche, il se révèle chaud et