Greco 'Pigro delle Sorbe' Collecapretta 2024
Vins du vigneronLe Greco ‘Pigro delle Sorbe’ de Collecapretta provient d'un rare vignoble ombrien de Greco, un cépage traditionnellement campanien. La vinification est artisanale, avec des levures indigènes et sans clarification. Au nez, il libère des arômes de fruits exotiques, d'abricot avec de légères nuances de genêt et de pierre à fusil. En bouche, il est riche et enveloppant, vibrant et d'une salinité persistante. Idéal pour accompagner des plats savoureux de la cuisine méditerranéenne, comme des spaghetti aux palourdes.
Le Greco 'Pigro delle Sorbe' constitue une interprétation rare de l'Umbria du cépage campano Greco, fruit de l'approche artisanale du domaine Collecapretta. En effet, bien que le domaine géré par la famille Mattioli cultive principalement les variétés les plus classiques du territoire spoletin, où il opère, quelques hectares sont également consacrés à des cépages non traditionnels comme le Merlot, le Barbera et, justement, le Greco. Collecapretta, qui travaille dans le respect de la santé de l'environnement et de l'expression authentique du territoire, fait partie de VinNatur, une association qui regroupe des producteurs partageant des valeurs telles que la durabilité et la qualité.
Le Greco 'Pigro delle Sorbe' de Collecapretta provient du cépage éponyme cultivé en espalier comme dans la tradition paysanne umbra sans l'utilisation d'herbicides, de pesticides et d'autres produits chimiques de synthèse. Les rangées, qui ont été plantées il y a plus de 40 ans, sont situées à une altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des terrains vallonnés principalement constitués d'argile. Suite à la la récolte manuelle, les grappes sont vinifiées dans des cuves en résine de verre avec une fermentation alcoolique qui est confiée exclusivement aux levures présentes sur les baies et dans l'environnement de la cave. Après 8 mois de maturation dans les mêmes contenants vinaires, le liquide est enfin mis en bouteille sans clarification préalable et sans l'utilisation d'additifs.
Le 'Pigro delle Sorbe' Greco de Collecapretta est d'une couleur jaune paille brillante. Le nez exhibe des arômes de fruits tropicaux, d'abricot et de pêche jaune, associés à des notes de fleurs jaunes et de légers accents minéraux. Le corps plein et enveloppant en bouche est bien soutenu par une fraîcheur vive et la agréable touche saline qui accompagne la finale intensément fruitée et aromatique.