Fysi' Feudi di Romans 2025

Le ‘Fysi’ est un vin blanc au goût accessible et à l’âme authentique produit par la cave frioulane Feudi di Romans à partir d’un assemblage de cépages résistants PIWI cultivés en agriculture biologique certifiée. Cette bouteille, lancée pour la première fois avec le millésime 2020, est le résultat d’un projet axé sur la durabilité environnementale qui repose sur l’utilisation des cépages PIWI, des hybrides génétiques sélectionnés pour leur résistance exceptionnelle aux principales maladies de la vigne, telles que l’oïdium et le mildiou. Cela permet une réduction drastique du nombre de traitements phytosanitaires et donc une approche plus durable de la viticulture.

Feudi di Romans ‘Fysi’ se compose d’un assemblage des cépages PIWI Sauvignon Kretos (50%), Sauvignon Rytos (35%) et Soreli (15%), les deux premiers provenant de croisements entre Sauvignon Blanc et d'autres hybrides génétiques tandis que le Soreli est né de la combinaison entre Friulano et l’hybride Kozma 20-3. Les plants sont cultivés en agriculture biologique certifiée sur des sols d’origine alluviale riches en veines de gravier et sable. Après la récolte, les grappes subissent une brève macération pré-fermentaire à froid, suivie du pressurage doux des raisins. Le moût ainsi obtenu est dirigé vers des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée, à l’issue de laquelle le vin repose sur ses lies fines toujours en acier pendant quelques mois avec des batonnage fréquents pour maintenir en suspension les particules solides. Suivent l’embouteillage et la commercialisation finale.

Le blanc ‘Fysi’ du domaine Feudi di Romans présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes et de fruits tropicaux tandis que le goût se distingue par sa fraîcheur vive qui précède une finale aromatique persistante.