Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2024
Vins du vigneron
Producteurs exclusivesLe "Wai" de Tenuta Belvedere est un vin effervescent blanc provenant de la région viticole de l'Oltrepò Pavese, obtenu à partir de raisins Pinot Noir et Riesling Italique refermentés en bouteille selon la technique de la méthode ancestrale. Il se pare d'une couleur paille striée de nuances pêche et exprime au nez des notes de fleurs et de pulpe de pomme golden, des détails de poivre blanc et de forts rappels de levure et de panification, révélant une gorgée effervescente et rafraîchissante, juteuse et décidément satisfaisante
Le “Wai” de Tenuta Belvedere naît au sein de l’Oltrepò Pavese, une région qui, grâce au savoir-faire artisanal de Gianluca, revit à travers la légère effervescence typique de la Méthode Ancestrale choisie pour réaliser cette étiquette. La couleur à la vue rappelle celle de la pêche, entre le rose et le jaune, tandis que le nez se caractérise par des arômes complexes, qui fascinent les “nez” les plus expérimentés capables d’en décliner les immenses nuances. La dégustation est puissante, vive et juteuse, grâce à une empreinte fraîche qui la rend parfaite pour chaque occasion.
Le “Wai” Frizzante de Tenuta Belvedere naît de l’union de Pinot Noir et de Riesling Italico, ce dernier étant présent dans le mélange final à hauteur de 30%. Les deux variétés poussent dans le plein respect de l’environnement qui entoure les vignobles, et entre les rangées, les substances chimiques de synthèse sont bannies, ne se fiant qu’au cuivre et au soufre lorsque cela est nécessaire. La fermentation du moût a lieu en acier grâce à la présence de levures indigènes et la refermentation se fait ensuite en bouteille selon les principes qui régissent la production de la Méthode Ancestrale. Le vieillissement final dure 6 mois, et se déroule uniquement en bouteille.
Le vin Frizzante “Wai” signé par Tenuta Belvedere se présente à la vue avec une couleur jaune paille légère, traversée par différentes nuances qui rappellent la couleur du rose ancien. Le nez est intéressant, joué sur des couches d’arômes différents où les fruits à chair blanche alternent avec des sensations florales et épicées, d’où émergent également des rappels aux levures et à la pâtisserie. En bouche, il est léger, désaltérant, caractérisé par une effervescence qui rafraîchit le palais avec une certaine rusticité en fond. Il se termine par une persistance surprenante. Une étiquette franche et sincère, qui incarne pleinement la philosophie de production de Gianluca, où créativité et traditions s’unissent harmonieusement.