Friulano Riserva 'Zio Romì' Renato Keber 2019
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Le Friulano "Zio Romì" de Renato Keber est un vin blanc riche et territorial, produit avec une très brève macération sur peaux et vinification en acier. Il exprime des notes nettes de fruits mûrs, d'amandes fraîches, d'herbes aromatiques et de fleurs des champs. En bouche, il montre du corps, de la douceur, de la personnalité et, surtout, de la minéralité.
Le Friulano signé Renato Keber est un vin qui est fortement lié aux racines du territoire d'où il provient. Le cépage de départ est en effet l'un des plus représentatifs du patrimoine ampelographique régional et le terroir du Collio est un environnement parfait pour ses potentialités. À cela s'ajoute l'art, le savoir-faire d'une cave maîtresse dans l'union du cépage et du territoire en respectant les deux éléments. Un blanc très typique, qui offre une gorgée authentique et véridique du territoire.
Le Friulano Renato Keber naît de la culture de raisins Friulano dans des vignobles situés à l'intérieur de la dénomination du Collio. Le sol est caractérisé par la "ponca", constituée d'un mélange de marnes et d'arénites, et entre les rangs souffle un microclimat particulier, capable de donner lieu à des excursions thermiques importantes entre le jour et la nuit. L'approche dans le vignoble se fie à l'agriculture biologique, sans utiliser ni désherbants ni produits systémiques. Après un délicat éraflage des grappes, on procède à la phase de pressurage. Le moût macère sur les peaux pendant 6-12 heures, puis commencer à fermenter dans des conteneurs en acier à température contrôlée. Le vin reste à mûrir pendant 12 mois dans des cuves en acier sur les lies fines, puis fait face à au moins 2 autres années d'affinage directement en verre, avant d'être mis sur le marché.
Le vin Friulano signé Renato Keber se présente à la vue avec une couleur jaune paille concentrée, dotée d'une luminosité et d'une brillance particulières. Large et identitaire le nez, avec des notes de fruits blancs bien mûrs qui s'entrecroisent avec des rappels floraux et des touches légères d'herbes aromatiques. Il entre en bouche avec une gorgée envoûtante, de bonne structure, caractérisée par une veine fraîche et minérale qui fascine par sa persistance. Une bouteille avec laquelle la cave donne libre voix à l'un des cépages qu'elle préfère, capable comme peu d'autres de raconter le Frioul.