Fiano 'Pietraincatenata' Luigi Maffini 2023
Le Fiano "Pietraincatenata" de Luigi Maffini est un vin blanc parfumé et affiné en nouvelles barriques pendant 8 mois. Complexe, fruité, minéral et épicé. Plein et corsé en bouche, avec une entrée douce, fraîche et persistante. D'un agréable corps gustatif
Le Fiano "Pietraincatenata" de Luigi Maffini est né à Giungano, dans le magnifique territoire du Cilento, préservé et caractérisé par des pentes et des collines verdoyantes. Luigi obtient son diplôme en Sciences Agronomiques et rencontre en même temps sa future épouse Raffaella, également agronome et passionnée de viticulture. En 1996, ils décident d'ouvrir ensemble leur activité, dont l'objectif principal a toujours été et est actuellement de donner voix aux cépages autochtones et aux potentialités intrinsèques du territoire avec une attention particulière à l'environnement et à l'habitat naturel qui entoure leurs vignobles. Depuis quelques années, ils ont également choisi le régime biologique pour le soin de leurs cultures.
Le nom du Fiano "Pietraincatenata" de Luigi Maffini provient de la présence d'un énorme rocher situé près des vignobles et enchâssé dans la roche. La surface du vignoble est d'environ 3 hectares avec une exposition à l'ouest/nord-ouest, bénéficiant du soleil à certains moments de l'année. Les hivers y sont plutôt pluvieux et avec des températures jamais excessivement rigides, tandis qu'en été le climat est chaud et tempéré. La vendange est manuelle et se déroule dans la deuxième moitié du mois de septembre; à la cave, une presse douce des grappes est effectuée suivie d'une fermentation alcoolique en bois. Il vieillit en barrique pendant environ 4 mois.
La couleur du Fiano "Pietraincatenata" de Luigi Maffini est un jaune or intense avec des reflets brillants. Au nez, il dégage des arômes de fruits exotiques mûrs, de fruits confits et d'abricots déshydratés; agréable la légère nuance minérale en finale. En bouche, il est riche, enveloppant et élégant avec une bonne persistance en finale qui incite à boire verre après verre. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de fritures légères de poisson, des premiers plats assaisonnés de crustacés et de mollusques et du poisson épée grillé. Parfait pour des apéritifs insouciants au bord de la mer au coucher du soleil en été pour savourer des saveurs authentiques et sincères, habilement déclinées.