Fiano Irpinia Ciro Picariello 2025

Le Fiano de Ciro Picariello est un vin blanc campanien au profil frais et minéral, qui raconte avec authenticité le terroir irpin. Le Fiano est un raisin qui s'exprime ici avec clarté et spontanéité, d'autant plus lorsqu'il est travaillé en acier, ce qui permet de préserver le croquant de l'esprit le plus variétal de ce cépage. Une étiquette immédiate et de grande plaisir qui est conseillée à boire maintenant pour en profiter au maximum de la franchise et de la fluidité.

Irpinia Fiano de Ciro Picariello provient des vignes qui poussent à Montefredane et Summonte, dans des parcelles situées à environ 500 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nous sommes dans deux terroirs différents, le premier caractérisé par un profil argileux, exposé au sud, le second marqué par une couche de roches mélangées à des argiles, orienté au nord-est. Le moût obtenu par le pressurage des raisins est refroidi pendant 24 heures à une température de huit degrés, puis fermenté dans des cuves en acier inoxydable. La phase finale d'affinage dure 6 mois et se déroule avec des bâtonnages fréquents dans des contenants en acier. À la fin de cette période, on procède à l'embouteillage et à la mise en marché.

Le vin Fiano Irpinia se présente à l'œil avec une couleur typiquement paille. Les arômes qui enveloppent le nez révèlent une âme florale et fruitée, dont la finale présente également une légère touche plus agrumée. En bouche, il est léger, vif et spontané grâce à une gorgée raffinée, qui se développe avec une empreinte salée et fraîche, incitative pour la consommation. Une étiquette caractérisée par un rapport qualité-prix intéressant, qui se trouve à l'aise à table avec différentes recettes de plats de poisson, ainsi qu'avec des fromages frais comme une délicieuse mozzarella de bufala campana.