Etna Rosso Vivera 2022

Le vin Etna Rosso réalisé par la cave Vivera est un produit capable de raconter non seulement toute la grâce de la typologie et des cépages utilisés, mais surtout une grande adhérence territoriale, qui dans le verre se révèle grâce à une marquée sensation boisée et minérale. Les raisins de Nerello Mascalese et Cappuccio poussent en effet à un endroit de la Contrada Martinella dont la limite marque le début d'une étendue de forêts, dont les parfums et nuances se perçoivent au nez. Ce vin se confirme donc comme la quintessence de la Contrada dont il est originaire.

L’Etna Rosso provient d’un assemblage où, à côté de 90 % de Nerello Mascalese, on trouve également une pincée de Nerello Cappuccio. Les vignes de ces variétés naissent à l'intérieur des sols volcaniques de la Contrada Martinella, à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le versant nord-est de l'Etna. Entre les rangs, les travaux suivent des pratiques d'agriculture biologique. Les baies, une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification de Vivera, subissent une macération préfermentaire à froid, puis fermentent en macérant sur les peaux pendant 15 jours. Le vieillissement se déroule d'abord en barrique pour 30 mois, et ensuite, après la mise en bouteille, pour encore 12 mois directement en verre.

Le vin Etna Rosso se révèle à la vue avec une couleur rubis légère et claire, traversée de veines tendant au grenat sur le bord. Au nez, il est ample, avec des parfums variés, qui partent de notes minérales et épicées pour arriver jusqu'à des sensations fruitées et des touches qui rappellent les herbes aromatiques et le sous-bois. En bouche, il a un excellent corps, vivant et musclé, avec une gorgée pleine et ronde, qui enveloppe le palais grâce à une trame tannique importante ; il se termine par une finale d'excellente persistance. Une étiquette avec laquelle la cave Vivera obtient des scores intéressants, tant au niveau national qu'international.