Encruzado e Arinto Quinta da Serradinha 2023

Quinta da Serradinha présente ‘Encruzado et Arinto’, un vin orange portugais exotique et minéral capable de réinterpréter la richesse expressive caractéristique de ce type de vin de manière plus dynamique et fluide. Quinta da Serradinha a été l'une des premières caves lusitaniennes à obtenir la certification biologique, en 1994, malgré le climat océanique humide qui favorise la prolifération des agents pathogènes. Dans la région de Leiria, une zone dont l'ancienne tradition viticole remonte à l'époque de la Rome antique, la famille Marques da Cruz cultive les cépages du territoire depuis 5 générations, les vinifiant de manière traditionnelle. Sur chaque étiquette, une coccinelle est représentée, également en relief sur la surface des bouchons.

Le blanc macéré Quinta da Serradinha ‘Encruzado et Arinto’ provient d'un assemblage d'Encruzado (85%) et d'Arinto (15%), cultivés sur des sols d'argile et de calcaire selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Une fois la vendange réalisée, les raisins sont éraflés puis mis à fermenter dans des cuves en bois ouvertes, avec 5 jours de macération sur les peaux. Suit une période de 12 mois de maturation en fûts de bois de 228 litres.

Dans le verre, ‘Encruzado et Arinto’ de Quinta da Serradinha exprime une teinte jaune paille brillante. Le bouquet olfactif est peint de notes de fruits exotiques à chair jaune, comme la mangue et la papaye, ainsi que de frais arômes balsamiques et perceptions minérales. Intense en bouche, avec une excellente poussée frais-salé qui repose sur une finale longue et harmonieuse. Un vin blanc macéré au caractère territorial et spontané, idéal pour accompagner des plats de fruits de mer comme le traditionnel polvo à Lagareiro, un délicieux poulpe rôti servi avec des pommes de terre au four.