'Druid' Andrea Tirelli

“Druid” est le nom d'un rouge signé par Andrea Tirelli, propriétaire de la petite cave éponyme située sur les Colli Tortonesi, au Piémont. Il naît à la lumière d'un approche biodynamique, qui vise à réaliser un produit qui, à chaque étape de la production, tant au vignoble qu'à la cave, soit caractérisé par le concept de durabilité. Une bouteille qui renferme en elle l'essence du territoire, mettant en évidence un profil aromatique prononcé au nez et une gorgée sèche, dominée par un tanin pleinement mûr.

Le “Druid” provient de vignes qui poussent selon le système guyot, dans des parcelles caractérisées par un sous-sol argileux et calcaire, situées à une altitude moyenne d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Entre les rangées on suit des pratiques de travail biodynamiques. Le moût fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes, macérant pendant un total de 15 jours. Le clarification se fait naturellement, par décantation. Après le vieillissement, il est mis en bouteille et prêt à faire ses débuts sur le marché.

Le rouge “Druid” signé par la cave Andrea Tirelli se présente dans le verre avec une couleur typiquement rubis, dotée d'une bonne concentration et caractérisée par quelques légers reflets plus tendant vers le violet. Cerises et prunes se font sentir en premier au nez, délimitant les contours d'un profil olfactif qui, du fruité, se dirige ensuite vers des notes plus épicées et balsamiques. En bouche, il est de corps moyen, rond, avec une gorgée caractérisée par une trame tannique pleine, bien amalgamée dans le contexte général du vin. Une étiquette qui naît à la lumière de la philosophie durable recherchée dans chaque opération par Andrea Tirelli!