Zucchi
Le domaine Zucchi est situé à San Lorenzo, dans la province de Modène. Il produit du vin depuis trois générations, dans le respect des anciennes traditions locales. L'histoire du domaine commence dans les années 50 et représente encore aujourd'hui un point de référence dans la région. Dans l'après-guerre, Bruno Zucchi a commencé à vinifier les raisins du vignoble familial, situé dans la zone de l'appellation Lambrusco di Sorbara. L'entreprise s'est ensuite développée et a grandi au fil du temps pour atteindre une superficie d'une dizaine d'hectares. Depuis 2010, Silvia Zucchi, jeune œnologue, a rejoint l'équipe, et après ses études à l'école de Conegliano et diverses expériences en Italie et à l'étranger, elle a pris les rênes de l'entreprise et poursuit avec passion et compétence l'activité familiale.
Les vins du domaine ont conservé un fort lien avec le territoire et en sont une expression claire et authentique. Les vignobles sont cultivés avec le cépage Lambrusco, un raisin très ancien, issu de la domestication et de la sélection de vignes sauvages, capable de s'adapter au climat local grâce à une nature forte et vigoureuse. Le lien entre ce raisin et la terre de Modène est ancestral. Depuis des siècles, il représente l'une des ressources les plus importantes de la région et incarne parfaitement l'esprit et les coutumes du lieu. La zone est caractérisée par un climat continental, plutôt frais, avec de bonnes amplitudes thermiques entre les températures du jour et de la nuit. Les sols sont de texture moyenne, principalement argileux.
Les vins pétillants et vifs ont toujours fait partie de la tradition de Modène. À l'origine, le Lambrusco était produit selon la Méthode Ancestrale. Souvent, les fermentations s'arrêtaient à cause du froid et le vin était mis en bouteille avec encore des sucres non fermentés. Au printemps, l'augmentation de la température relançait la fermentation, donnant un rouge agréablement pétillant. Les levures épuisées restaient au fond, rendant le vin souvent trouble. Avec l'utilisation de la Méthode Martinotti, on est passé à la production de vins plus précis, propres et parfumés, qui ont fait connaître le Lambrusco dans le monde entier. Aujourd'hui, le Lambrusco est également vinifié selon la Méthode Classique, avec la seconde fermentation en bouteille et le dégorgement final. Zucchi a su allier la tradition modenese avec les technologies les plus modernes et propose une large gamme de vins effervescents d'excellente qualité.
Le domaine Zucchi est situé à San Lorenzo, dans la province de Modène. Il produit du vin depuis trois générations, dans le respect des anciennes traditions locales. L'histoire du domaine commence dans les années 50 et représente encore aujourd'hui un point de référence dans la région. Dans l'après-guerre, Bruno Zucchi a commencé à vinifier les raisins du vignoble familial, situé dans la zone de l'appellation Lambrusco di Sorbara. L'entreprise s'est ensuite développée et a grandi au fil du temps pour atteindre une superficie d'une dizaine d'hectares. Depuis 2010, Silvia Zucchi, jeune œnologue, a rejoint l'équipe, et après ses études à l'école de Conegliano et diverses expériences en Italie et à l'étranger, elle a pris les rênes de l'entreprise et poursuit avec passion et compétence l'activité familiale.
Les vins du domaine ont conservé un fort lien avec le territoire et en sont une expression claire et authentique. Les vignobles sont cultivés avec le cépage Lambrusco, un raisin très ancien, issu de la domestication et de la sélection de vignes sauvages, capable de s'adapter au climat local grâce à une nature forte et vigoureuse. Le lien entre ce raisin et la terre de Modène est ancestral. Depuis des siècles, il représente l'une des ressources les plus importantes de la région et incarne parfaitement l'esprit et les coutumes du lieu. La zone est caractérisée par un climat continental, plutôt frais, avec de bonnes amplitudes thermiques entre les températures du jour et de la nuit. Les sols sont de texture moyenne, principalement argileux.
Les vins pétillants et vifs ont toujours fait partie de la tradition de Modène. À l'origine, le Lambrusco était produit selon la Méthode Ancestrale. Souvent, les fermentations s'arrêtaient à cause du froid et le vin était mis en bouteille avec encore des sucres non fermentés. Au printemps, l'augmentation de la température relançait la fermentation, donnant un rouge agréablement pétillant. Les levures épuisées restaient au fond, rendant le vin souvent trouble. Avec l'utilisation de la Méthode Martinotti, on est passé à la production de vins plus précis, propres et parfumés, qui ont fait connaître le Lambrusco dans le monde entier. Aujourd'hui, le Lambrusco est également vinifié selon la Méthode Classique, avec la seconde fermentation en bouteille et le dégorgement final. Zucchi a su allier la tradition modenese avec les technologies les plus modernes et propose une large gamme de vins effervescents d'excellente qualité.
