Weingut Molitor Rosenkreuz
Dans la Moselle, l'un des paysages viticoles les plus beaux ainsi que d'une grande vocation viticole, le Weingut Molitor Rosenkreuz se fait artisan d'expressions au style classique et authentique. La cave est officiellement fondée en 1995 par Achim Molitor, jeune producteur avec plus de 12 générations de vignerons derrière lui, qui travaille aujourd'hui dans des vignobles prestigieux parmi lesquels se distingue le Piesporter Goldtropfchen. Le nom de ce parcelle, traduisible par "gouttes d'or", semble faire référence aux minuscules points dorés qui scintillent sur les baies lorsque les grappes surmaturées sont attaquées par la moisissure noble.
Le domaine Molitor Rosenkreuz se compose de peu plus de 5 hectares de rangées surplombant la rivière Moselle, avec des ceps qui remontent jusqu'au siècle dernier. Ici, les sols se caractérisent par la présence abondante de schiste, avec une richesse parallèle d'argile et de schistes, ainsi que par des pentes très raides. Le Riesling représente la principale variété cultivée par Achim Molitor, à laquelle est destinée pas moins de 80 % de la surface viticole, accompagnée de Pinot Noir et Dornfelder, un hybride génétique à baies noires.créé en Allemagne en 1956, où il est aujourd'hui le deuxième cépage rouge le plus répandu. Dans les vignes, la durabilité est reine, sans recours à des désherbants chimiques, des fertilisants et des antiparasitaires. Les vendanges sont effectuées à la main avec un tri minutieux des grappes et les fermentations qui en résultent se déroulent toujours de manière spontanée grâce à l'action des levures indigènes, sans contrôle de la température. Pour le vieillissement des vins, on utilise à la fois des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois, et tout au long du processus de vinification, aucune clarification ou filtration n'est effectuée, respectant ainsi les caractéristiques intrinsèques des vins.
La cave Molitor Rosenkreuz produit des vins blancs et rouges tranquilles respectivement à partir de Riesling et de Pinot Noir. La gamme est complétée par un précieux mousseux Méthode Classique élaboré uniquement avec des raisins Riesling, soumis à pas moins de 6 ans d'affinage sur lies en bouteille. Les blancs d'Achim Molitor, véritable fierté du domaine, possèdent un extraordinaire potentiel évolutif et sont vinifiés à la fois en version sèche, comme c'était l'usage dans la première moitié du siècle dernier, et douce, comme c'était la coutume dans la seconde moitié du '900.
Dans la Moselle, l'un des paysages viticoles les plus beaux ainsi que d'une grande vocation viticole, le Weingut Molitor Rosenkreuz se fait artisan d'expressions au style classique et authentique. La cave est officiellement fondée en 1995 par Achim Molitor, jeune producteur avec plus de 12 générations de vignerons derrière lui, qui travaille aujourd'hui dans des vignobles prestigieux parmi lesquels se distingue le Piesporter Goldtropfchen. Le nom de ce parcelle, traduisible par "gouttes d'or", semble faire référence aux minuscules points dorés qui scintillent sur les baies lorsque les grappes surmaturées sont attaquées par la moisissure noble.
Le domaine Molitor Rosenkreuz se compose de peu plus de 5 hectares de rangées surplombant la rivière Moselle, avec des ceps qui remontent jusqu'au siècle dernier. Ici, les sols se caractérisent par la présence abondante de schiste, avec une richesse parallèle d'argile et de schistes, ainsi que par des pentes très raides. Le Riesling représente la principale variété cultivée par Achim Molitor, à laquelle est destinée pas moins de 80 % de la surface viticole, accompagnée de Pinot Noir et Dornfelder, un hybride génétique à baies noires.créé en Allemagne en 1956, où il est aujourd'hui le deuxième cépage rouge le plus répandu. Dans les vignes, la durabilité est reine, sans recours à des désherbants chimiques, des fertilisants et des antiparasitaires. Les vendanges sont effectuées à la main avec un tri minutieux des grappes et les fermentations qui en résultent se déroulent toujours de manière spontanée grâce à l'action des levures indigènes, sans contrôle de la température. Pour le vieillissement des vins, on utilise à la fois des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois, et tout au long du processus de vinification, aucune clarification ou filtration n'est effectuée, respectant ainsi les caractéristiques intrinsèques des vins.
La cave Molitor Rosenkreuz produit des vins blancs et rouges tranquilles respectivement à partir de Riesling et de Pinot Noir. La gamme est complétée par un précieux mousseux Méthode Classique élaboré uniquement avec des raisins Riesling, soumis à pas moins de 6 ans d'affinage sur lies en bouteille. Les blancs d'Achim Molitor, véritable fierté du domaine, possèdent un extraordinaire potentiel évolutif et sont vinifiés à la fois en version sèche, comme c'était l'usage dans la première moitié du siècle dernier, et douce, comme c'était la coutume dans la seconde moitié du '900.
