Weingut Mann
Weingut Mann constitue une réalité productive allemande qui se distingue par son esprit œnologique artisanal et durable. Nous sommes dans la commune d'Eckelsheim, dans la partie occidentale de la région viticole de Rheinhessen, où Andreas Mann, jeune propriétaire du domaine, s'engage à valoriser le territoire en l'interprétant de la manière la plus sincère possible. Après avoir terminé ses études d'économie, Andreas décida de prendre les rênes du domaine familial, en activité depuis 1699, en orientant dès le départ la production sur la non-invasivité des processus œnologiques. L'approche agronomique est de type holistique, visant à identifier les cycles naturels des plantes en travaillant en harmonie avec elles, accordant ensuite aux vins le temps nécessaire pour une maturation optimale.
Les 10 hectares de vignes appartenant à Weingut Mann sont gérés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Une caractéristique des sols d'Eckelsheim est l'abondante présence de porphyres volcaniques, des roches que l'on retrouve également dans les murs de la cave souterraine.d'Andreas Mann. De nombreux terrains sont en revanche constitués de roches calcaires. Sur ces différentes typologies de sols, Andreas cultive Riesling, Sylvaner, Muller-Thurgau, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot et Dornfelder. Les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main, tandis qu'en cave, les fermentations sont conduites exclusivement par des levures indigènes, avec des vins qui vieillissent ensuite principalement dans de grandes fûts en chêne. Tout au long du processus de vinification, les masses ne subissent aucune clarification ou filtration, souvent même pas d'ajouts de sulfites.
La production de Weingut Mann comprend à la fois des expressions monovariétales et des assemblages, dont naissent des vins blancs, rouges et orange wine d'une authenticité impressionnante. Le caractère scrupuleux et perfectionniste d'Andreas se manifeste dans la propreté et la finesse de ses vins, qui visent à accompagner et à donner voix au territoire dont ils descendent.
Weingut Mann constitue une réalité productive allemande qui se distingue par son esprit œnologique artisanal et durable. Nous sommes dans la commune d'Eckelsheim, dans la partie occidentale de la région viticole de Rheinhessen, où Andreas Mann, jeune propriétaire du domaine, s'engage à valoriser le territoire en l'interprétant de la manière la plus sincère possible. Après avoir terminé ses études d'économie, Andreas décida de prendre les rênes du domaine familial, en activité depuis 1699, en orientant dès le départ la production sur la non-invasivité des processus œnologiques. L'approche agronomique est de type holistique, visant à identifier les cycles naturels des plantes en travaillant en harmonie avec elles, accordant ensuite aux vins le temps nécessaire pour une maturation optimale.
Les 10 hectares de vignes appartenant à Weingut Mann sont gérés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Une caractéristique des sols d'Eckelsheim est l'abondante présence de porphyres volcaniques, des roches que l'on retrouve également dans les murs de la cave souterraine.d'Andreas Mann. De nombreux terrains sont en revanche constitués de roches calcaires. Sur ces différentes typologies de sols, Andreas cultive Riesling, Sylvaner, Muller-Thurgau, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot et Dornfelder. Les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main, tandis qu'en cave, les fermentations sont conduites exclusivement par des levures indigènes, avec des vins qui vieillissent ensuite principalement dans de grandes fûts en chêne. Tout au long du processus de vinification, les masses ne subissent aucune clarification ou filtration, souvent même pas d'ajouts de sulfites.
La production de Weingut Mann comprend à la fois des expressions monovariétales et des assemblages, dont naissent des vins blancs, rouges et orange wine d'une authenticité impressionnante. Le caractère scrupuleux et perfectionniste d'Andreas se manifeste dans la propreté et la finesse de ses vins, qui visent à accompagner et à donner voix au territoire dont ils descendent.
