Volcàn De Mi Tierra
Volcán de mi Tierra est l’expression d’un partenariat entre la famille mexicaine Gallardo et le groupe mondial leader du luxe et des boissons haut de gamme, à savoir Louis Vuitton Möet Hennessy. La marque est lancée pour la première fois en 2017 et les spiritueux sont créés selon une recette personnelle au sein de la distillerie appartenant, utilisant uniquement des systèmes artisanaux et du travail manuel, avec l’aide de technologies avancées qui permettent un contrôle précis et un résultat d’une qualité extrême : Volcán peut se vanter d’appartenir au petit groupe d’entreprises qui produisent dans un seul laboratoire dédié. Aujourd’hui, il est possible de trouver sur le marché des milliers de marques différentes, mais les distilleries existantes ne sont qu’environ 134 : on comprend donc bien comment chaque entreprise peut produire de nombreuses marques. Seul 16 % de celles-ci, en revanche, est conforme aux normes imposées par le Consejo Regulador del Tequila, l’autorité de contrôle de la tequila, et peut afficher sur l’étiquette son unique et exclusif NOM : le numéro qui associe les étiquettes produites à la distillerie et qui pour Volcán est 1523.
Volcán de mi Tierra tire son nom du paysage environnant la distillerie, dans l’État mexicain de Jalisco, à quelques kilomètres à l’ouest de la capitale Guadalajara : il y a 200 000 ans, l’éruption du Volcán de Tequila a modelé la topographie et influencé de manière déterminante le développement de la région, créant un sol fertile d’origine volcanique, avec de précieuses et riches présences de minéraux tels que le fer et le basalte. Sur ces terres s’étendant à des altitudes importantes, allant de 1 600 à plus de 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, l’Agave Blu trouve son habitat de prédilection, cultivée sans forçage pendant les 8 années nécessaires à sa pleine maturation. C’est justement l’assemblage entre les plantes provenant de la plaine et celles récoltées sur le plateau qui donnera un esprit particulièrement aromatique lors de la distillation.
nettoyés des longues feuilles, sont cuits à basse température dans le traditionnel four en pierre ou chauffés plus rapidement dans une autoclave, tandis que la fragmentation suivante pour obtenir l’aguamiel se fait via le moulin tahona, une sorte de pressoir construit en pierre volcanique. La fermentation du jus peut se faire dans de vieux fûts en bois ou dans des cuves en acier, parfois suivie d’un vieillissement prolongé dans des fûts de chêne américain et français. Le processus se termine par la distillation en alambic et un repos ultérieur en bouteille.Volcán de mi Tierra est l’expression d’un partenariat entre la famille mexicaine Gallardo et le groupe mondial leader du luxe et des boissons haut de gamme, à savoir Louis Vuitton Möet Hennessy. La marque est lancée pour la première fois en 2017 et les spiritueux sont créés selon une recette personnelle au sein de la distillerie appartenant, utilisant uniquement des systèmes artisanaux et du travail manuel, avec l’aide de technologies avancées qui permettent un contrôle précis et un résultat d’une qualité extrême : Volcán peut se vanter d’appartenir au petit groupe d’entreprises qui produisent dans un seul laboratoire dédié. Aujourd’hui, il est possible de trouver sur le marché des milliers de marques différentes, mais les distilleries existantes ne sont qu’environ 134 : on comprend donc bien comment chaque entreprise peut produire de nombreuses marques. Seul 16 % de celles-ci, en revanche, est conforme aux normes imposées par le Consejo Regulador del Tequila, l’autorité de contrôle de la tequila, et peut afficher sur l’étiquette son unique et exclusif NOM : le numéro qui associe les étiquettes produites à la distillerie et qui pour Volcán est 1523.
Volcán de mi Tierra tire son nom du paysage environnant la distillerie, dans l’État mexicain de Jalisco, à quelques kilomètres à l’ouest de la capitale Guadalajara : il y a 200 000 ans, l’éruption du Volcán de Tequila a modelé la topographie et influencé de manière déterminante le développement de la région, créant un sol fertile d’origine volcanique, avec de précieuses et riches présences de minéraux tels que le fer et le basalte. Sur ces terres s’étendant à des altitudes importantes, allant de 1 600 à plus de 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, l’Agave Blu trouve son habitat de prédilection, cultivée sans forçage pendant les 8 années nécessaires à sa pleine maturation. C’est justement l’assemblage entre les plantes provenant de la plaine et celles récoltées sur le plateau qui donnera un esprit particulièrement aromatique lors de la distillation.
nettoyés des longues feuilles, sont cuits à basse température dans le traditionnel four en pierre ou chauffés plus rapidement dans une autoclave, tandis que la fragmentation suivante pour obtenir l’aguamiel se fait via le moulin tahona, une sorte de pressoir construit en pierre volcanique. La fermentation du jus peut se faire dans de vieux fûts en bois ou dans des cuves en acier, parfois suivie d’un vieillissement prolongé dans des fûts de chêne américain et français. Le processus se termine par la distillation en alambic et un repos ultérieur en bouteille.