Vallein Tercinier
Depuis cinq générations, la famille Vallein Tercinier se consacre à la production de Pineau et surtout Cognac au style authentique et traditionnel. L’activité a débuté en 1850 dans la commune de Chermignac, située à environ 30 kilomètres de la ville de Cognac, centre névralgique de la production et commune dont le distillat tire son nom. La présence de la famille dans le territoire de Saintonge est cependant encore plus ancienne, datant d’avant la découverte des Amériques, précisément en 1480, année où Robin Tercinier s’est établi dans la région. Environ trois siècles plus tard, en 1791, Louis Vallein a acheté le Domaine des Forges, historique siège de la distillerie, tandis qu’en 1850, c’est le neveu Georges Vallein qui a lancé l’activité de distillation. Au cours du XXe siècle, les Cognac de Vallein Tercinier ont commencé à être distribués dans le monde entier, s’affirmant par leur remarquable raffinement et élégance. Au cours de sa longue histoire, le fondement qui a toujours guidé la production de la Maison a été d’offrir le meilleur de la qualité réalisable à un prix accessible, objectif perpétré encore aujourd’hui.
Pour la production de ses Cognac, la réalité familiale Vallein Tercinier élève principalement des raisins de la variété Ugni Blanc au sein des crus de Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne et Grande Champagne. Après la vendange, les grappes sont pressées et le moût laissé fermenter pendant 2-3 semaines grâce à l’intervention de seuls levures indigènes. L’opération de double distillation se réalise dans des alambics en cuivre et le précieux liquide ainsi obtenu est mis à vieillir dans des fûts de chêne Limousin pendant de très longues périodes, parfois même jusqu’à 35 ans. Suit l’étape finale de l’assemblage, fondamentale pour établir le style de chaque Cognac signé Vallein Tercinier.
Bien que la Maison Vallein Tercinier se consacre également à la production de Pineau, liqueurs et vins, le cœur de la sélection reste le Cognac. La gamme proposée est plutôt large et comprend des expressions au charme irrésistible, certaines plus fraîches et accessibles tandis que d’autres sont plus complexes et austères.
Depuis cinq générations, la famille Vallein Tercinier se consacre à la production de Pineau et surtout Cognac au style authentique et traditionnel. L’activité a débuté en 1850 dans la commune de Chermignac, située à environ 30 kilomètres de la ville de Cognac, centre névralgique de la production et commune dont le distillat tire son nom. La présence de la famille dans le territoire de Saintonge est cependant encore plus ancienne, datant d’avant la découverte des Amériques, précisément en 1480, année où Robin Tercinier s’est établi dans la région. Environ trois siècles plus tard, en 1791, Louis Vallein a acheté le Domaine des Forges, historique siège de la distillerie, tandis qu’en 1850, c’est le neveu Georges Vallein qui a lancé l’activité de distillation. Au cours du XXe siècle, les Cognac de Vallein Tercinier ont commencé à être distribués dans le monde entier, s’affirmant par leur remarquable raffinement et élégance. Au cours de sa longue histoire, le fondement qui a toujours guidé la production de la Maison a été d’offrir le meilleur de la qualité réalisable à un prix accessible, objectif perpétré encore aujourd’hui.
Pour la production de ses Cognac, la réalité familiale Vallein Tercinier élève principalement des raisins de la variété Ugni Blanc au sein des crus de Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne et Grande Champagne. Après la vendange, les grappes sont pressées et le moût laissé fermenter pendant 2-3 semaines grâce à l’intervention de seuls levures indigènes. L’opération de double distillation se réalise dans des alambics en cuivre et le précieux liquide ainsi obtenu est mis à vieillir dans des fûts de chêne Limousin pendant de très longues périodes, parfois même jusqu’à 35 ans. Suit l’étape finale de l’assemblage, fondamentale pour établir le style de chaque Cognac signé Vallein Tercinier.
Bien que la Maison Vallein Tercinier se consacre également à la production de Pineau, liqueurs et vins, le cœur de la sélection reste le Cognac. La gamme proposée est plutôt large et comprend des expressions au charme irrésistible, certaines plus fraîches et accessibles tandis que d’autres sont plus complexes et austères.
