Tunia
Francesca, Andrea et Chiara : voici les noms des trois quadragénaires qui, en 2008, ont décidé de donner vie à la cave Tunia, dans la Val di Chiana toscane. Nous sommes dans la province d'Arezzo, entre forêts, collines, vignobles et oliveraies, non loin du Château de Dorna, un complexe d'origine lombarde où la production de vin est attestée par des documents historiques depuis des époques très anciennes. Les trois âmes de Tunia se partagent les tâches : Francesca, biologiste et œnologue, s'occupe de la partie production, Chiara, diplômée en économie, s'occupe de la partie commerciale, tandis qu'Andrea s'occupe des aspects financiers liés aux stratégies de développement. Le mot d'ordre qui caractérise la production de la cave Tunia est « biologique ». L'objectif est d'arriver à des étiquettes qui soient des expressions fidèles des raisins utilisés, du terroir d'origine et des millésimes passés dans les vignes. Une cave avec une croyance très précise, dont le nom, « Tunia », dans le panthéon étrusque, désignait la divinité qui présidait à la maturation des fruits : quel meilleur augure donc pour une gamme d'étiquettes authentiques et de haute qualité ?
LesLes vignobles de la cave Tunia s'étendent sur une superficie d'environ 15 hectares, à l'intérieur de la Val di Chiana, un terroir historiquement dédié à la viticulture de qualité. Parmi les rangées, nous trouvons à la fois des variétés autochtones et internationales : en particulier, les vignobles les plus anciens, qui représentent 10 des 15 hectares au total et qui ont presque 50 ans d'âge, sont cultivés avec Sangiovese, Colorino, Canaiolo et Trebbiano, tandis qu'en 2005, certaines parcelles ont été plantées avec du Cabernet Sauvignon. Encore plus récemment, plus précisément en 2010, il a été procédé à la greffe de vieux plants de Trebbiano avec du Vermentino. Les vignes sont cultivées avec deux systèmes de conduite différents, cordon spur et guyot. Dans les vignes et à la cave, le travail est effectué de la manière la plus naturelle possible, suivant des principes d'agriculture biologique. Aucune substance n'est utilisée, à part une dose minimale de sulfites, seulement lorsque cela est jugé nécessaire.
Chaque année, la cave Tunia réalise pas moins de cinq étiquettes, fruit de l'envie de se mettre en jeu de Francesca, Andrea et Chiara. Bouteilles crééesen parfaite harmonie avec la nature et l'environnement environnant, qui méritent plus qu'une simple dégustation de toute la gamme présentée. Si vous ne savez vraiment pas par où commencer, alors commencez par le Chiarofiore, un blend blanc où Trebbiano et Vermentino vous conquerront dès les premières gorgées !
Francesca, Andrea et Chiara : voici les noms des trois quadragénaires qui, en 2008, ont décidé de donner vie à la cave Tunia, dans la Val di Chiana toscane. Nous sommes dans la province d'Arezzo, entre forêts, collines, vignobles et oliveraies, non loin du Château de Dorna, un complexe d'origine lombarde où la production de vin est attestée par des documents historiques depuis des époques très anciennes. Les trois âmes de Tunia se partagent les tâches : Francesca, biologiste et œnologue, s'occupe de la partie production, Chiara, diplômée en économie, s'occupe de la partie commerciale, tandis qu'Andrea s'occupe des aspects financiers liés aux stratégies de développement. Le mot d'ordre qui caractérise la production de la cave Tunia est « biologique ». L'objectif est d'arriver à des étiquettes qui soient des expressions fidèles des raisins utilisés, du terroir d'origine et des millésimes passés dans les vignes. Une cave avec une croyance très précise, dont le nom, « Tunia », dans le panthéon étrusque, désignait la divinité qui présidait à la maturation des fruits : quel meilleur augure donc pour une gamme d'étiquettes authentiques et de haute qualité ?
LesLes vignobles de la cave Tunia s'étendent sur une superficie d'environ 15 hectares, à l'intérieur de la Val di Chiana, un terroir historiquement dédié à la viticulture de qualité. Parmi les rangées, nous trouvons à la fois des variétés autochtones et internationales : en particulier, les vignobles les plus anciens, qui représentent 10 des 15 hectares au total et qui ont presque 50 ans d'âge, sont cultivés avec Sangiovese, Colorino, Canaiolo et Trebbiano, tandis qu'en 2005, certaines parcelles ont été plantées avec du Cabernet Sauvignon. Encore plus récemment, plus précisément en 2010, il a été procédé à la greffe de vieux plants de Trebbiano avec du Vermentino. Les vignes sont cultivées avec deux systèmes de conduite différents, cordon spur et guyot. Dans les vignes et à la cave, le travail est effectué de la manière la plus naturelle possible, suivant des principes d'agriculture biologique. Aucune substance n'est utilisée, à part une dose minimale de sulfites, seulement lorsque cela est jugé nécessaire.
Chaque année, la cave Tunia réalise pas moins de cinq étiquettes, fruit de l'envie de se mettre en jeu de Francesca, Andrea et Chiara. Bouteilles crééesen parfaite harmonie avec la nature et l'environnement environnant, qui méritent plus qu'une simple dégustation de toute la gamme présentée. Si vous ne savez vraiment pas par où commencer, alors commencez par le Chiarofiore, un blend blanc où Trebbiano et Vermentino vous conquerront dès les premières gorgées !
