Torre San Martino
Torre San Martino est une cave romagnole située sur les collines boisées de Modigliana qui joue un rôle de premier plan dans la redécouverte et la valorisation du Sangiovese de Romagne. Elle est née en 2001, lorsque l'architecte Maurizio Costa achète quelques hectares de terrain et, par hasard, découvre un vignoble archéologique de Sangiovese, parmi les plus anciens en Italie. Il s'agit d'un petit terrain caché par des ronces situé sur une pente escarpée, peuplé de petits arbres qui, selon des analyses approfondies, remontent à 1922.
Les vignes restantes de Torre San Martino naissent du greffage de ce vieux vignoble et sont toutes cultivées selon la forme traditionnelle de l'arbre. Elles s'étendent sur 10 hectares le long de l'Apennin faentin à une altitude d'environ 350 mètres, ancrées dans un sol à prédominance marneuse, capable de conférer une bonne fraîcheur aux raisins et au vin. Le respect de la tradition, la valorisation du territoire et la préservation d'un écosystème sain et équilibré sont les critères qui guident le travail dans le vignoble, c'est pourquoi il a été récemment inauguré un projet de conversion biologique. La direction des processus de vinification est confiée à Francesco Bordini, un œnologue de longue date et de grande professionnalité, grand spécialiste du Sangiovese et de la Romagne, qu'il considère comme "une terre trop longtemps sous-estimée, mais au contraire généreuse, riche de perles, de grands crus et d'artisans avisés".
Les vins de la cave Torre San Martino reflètent les caractéristiques morphologiques et climatiques du territoire très propice dont ils sont issus. Ils se caractérisent tous par un style net et propre, axé sur la fragrance du fruit, sur des veines salines et minérales dynamiques et sur l'équilibre entre un élégant épaisseur tannique, une corpulence atténuée et une grande finesse aromatique. À côté du Sangiovese "Vigna 1922", né des petits arbres presque centenaires, véritable référence de la région, se distinguent par leur élégance et leur complexité les autres expressions de Sangiovese de Romagne et le Vigna d'Oro, né de raisins Albana récoltés tardivement. Ce sont sans aucun doute des interprétations destinées à laisser le signe dans le paysage œnologique national.
Torre San Martino est une cave romagnole située sur les collines boisées de Modigliana qui joue un rôle de premier plan dans la redécouverte et la valorisation du Sangiovese de Romagne. Elle est née en 2001, lorsque l'architecte Maurizio Costa achète quelques hectares de terrain et, par hasard, découvre un vignoble archéologique de Sangiovese, parmi les plus anciens en Italie. Il s'agit d'un petit terrain caché par des ronces situé sur une pente escarpée, peuplé de petits arbres qui, selon des analyses approfondies, remontent à 1922.
Les vignes restantes de Torre San Martino naissent du greffage de ce vieux vignoble et sont toutes cultivées selon la forme traditionnelle de l'arbre. Elles s'étendent sur 10 hectares le long de l'Apennin faentin à une altitude d'environ 350 mètres, ancrées dans un sol à prédominance marneuse, capable de conférer une bonne fraîcheur aux raisins et au vin. Le respect de la tradition, la valorisation du territoire et la préservation d'un écosystème sain et équilibré sont les critères qui guident le travail dans le vignoble, c'est pourquoi il a été récemment inauguré un projet de conversion biologique. La direction des processus de vinification est confiée à Francesco Bordini, un œnologue de longue date et de grande professionnalité, grand spécialiste du Sangiovese et de la Romagne, qu'il considère comme "une terre trop longtemps sous-estimée, mais au contraire généreuse, riche de perles, de grands crus et d'artisans avisés".
Les vins de la cave Torre San Martino reflètent les caractéristiques morphologiques et climatiques du territoire très propice dont ils sont issus. Ils se caractérisent tous par un style net et propre, axé sur la fragrance du fruit, sur des veines salines et minérales dynamiques et sur l'équilibre entre un élégant épaisseur tannique, une corpulence atténuée et une grande finesse aromatique. À côté du Sangiovese "Vigna 1922", né des petits arbres presque centenaires, véritable référence de la région, se distinguent par leur élégance et leur complexité les autres expressions de Sangiovese de Romagne et le Vigna d'Oro, né de raisins Albana récoltés tardivement. Ce sont sans aucun doute des interprétations destinées à laisser le signe dans le paysage œnologique national.
