Tomatin
Derrière la marque Tomatin, il n'y a pas simplement une distillerie, mais une véritable petite communauté qui contribue à la naissance de grands Whiskies et s'identifie à l'entreprise. Bien que Tomatin soit née en 1897, en réalité ses origines sont beaucoup plus anciennes et se réfèrent à l'expérience des générations précédentes, qui produisaient des distillats depuis le 1500. Une tradition qui s'est perpétuée dans le temps au sein de cette région des Highlands écossaises. La production de Whisky fait partie de la vie, pas une simple activité productive et commerciale. Il existe une profonde symbiose entre le lieu, les gens et la coutume de réaliser des distillats, encore aujourd'hui considérée comme une partie intégrante de la communauté.
Les origines de la production de Whisky en Écosse sont très anciennes et il est très difficile de remonter à une date précise, aussi parce que pendant longtemps les distilleries opéraient souvent clandestinement et illégalement, cependant nous savons qu'à partir de 1700, la région de Tomatin produisait du Whisky. Comme mentionné, l'ouverture officielle de l'entreprise a eu lieu à la fin du XIXe siècle. Bien qu'ayant traversé des périodes difficiles et des suspensions temporaires de l'activité, la distillerie a fermé en 1985, pendant une grave crise pour tout le secteur productif. Heureusement, l'année suivante, deux sociétés japonaises, Takara Shuzo et Okura & Co., ont acheté l'entreprise et fondé la Tomatin Distillery Co. Ltd., dont Takara Shuzo est encore aujourd'hui l'actionnaire majoritaire. Au cours des années suivantes, le nombre d'alambics a été réduit de 23 à 12, pour l'adapter aux nouvelles dimensions du marché.
Le choix de diminuer les quantités a progressivement orienté la production vers les Single Malts de qualité, abandonnant la réalisation de blends à caractère purement commercial. L'attention portée à la qualité s'est également traduite par un engagement envers la durabilité de l'entreprise. En 2013, une chaudière à vapeur alimentée par des granulés de bois a été installée pour être utilisée dans le cycle de production et aujourd'hui, on s'intéresse de plus en plus à à l’énergie verte pour opérer dans le respect de l’environnement et les émissions du processus industriel sont orientées vers la production de biogaz. Toutes les eaux sont traitées et purifiées, afin de ne pas altérer les équilibres de l’écosystème naturel. Enfin, plus de 60% de la flotte de voitures de l’entreprise est électrique.
Derrière la marque Tomatin, il n'y a pas simplement une distillerie, mais une véritable petite communauté qui contribue à la naissance de grands Whiskies et s'identifie à l'entreprise. Bien que Tomatin soit née en 1897, en réalité ses origines sont beaucoup plus anciennes et se réfèrent à l'expérience des générations précédentes, qui produisaient des distillats depuis le 1500. Une tradition qui s'est perpétuée dans le temps au sein de cette région des Highlands écossaises. La production de Whisky fait partie de la vie, pas une simple activité productive et commerciale. Il existe une profonde symbiose entre le lieu, les gens et la coutume de réaliser des distillats, encore aujourd'hui considérée comme une partie intégrante de la communauté.
Les origines de la production de Whisky en Écosse sont très anciennes et il est très difficile de remonter à une date précise, aussi parce que pendant longtemps les distilleries opéraient souvent clandestinement et illégalement, cependant nous savons qu'à partir de 1700, la région de Tomatin produisait du Whisky. Comme mentionné, l'ouverture officielle de l'entreprise a eu lieu à la fin du XIXe siècle. Bien qu'ayant traversé des périodes difficiles et des suspensions temporaires de l'activité, la distillerie a fermé en 1985, pendant une grave crise pour tout le secteur productif. Heureusement, l'année suivante, deux sociétés japonaises, Takara Shuzo et Okura & Co., ont acheté l'entreprise et fondé la Tomatin Distillery Co. Ltd., dont Takara Shuzo est encore aujourd'hui l'actionnaire majoritaire. Au cours des années suivantes, le nombre d'alambics a été réduit de 23 à 12, pour l'adapter aux nouvelles dimensions du marché.
Le choix de diminuer les quantités a progressivement orienté la production vers les Single Malts de qualité, abandonnant la réalisation de blends à caractère purement commercial. L'attention portée à la qualité s'est également traduite par un engagement envers la durabilité de l'entreprise. En 2013, une chaudière à vapeur alimentée par des granulés de bois a été installée pour être utilisée dans le cycle de production et aujourd'hui, on s'intéresse de plus en plus à à l’énergie verte pour opérer dans le respect de l’environnement et les émissions du processus industriel sont orientées vers la production de biogaz. Toutes les eaux sont traitées et purifiées, afin de ne pas altérer les équilibres de l’écosystème naturel. Enfin, plus de 60% de la flotte de voitures de l’entreprise est électrique.
