Tikal
Le domaine Tikal naît de la passion et de l'expertise d'Ernesto Catena, un œnologue de renommée d'origine italienne qui, poussé par la volonté de valoriser les multiples territoires viticoles argentins, a lancé entre autres ce projet à travers une empreinte spontanée et durable. Ernesto est le fils aîné de Nicolas Catena Zapata, l'un des producteurs les plus célèbres et importants de toute l'Argentine qui a fortement contribué à élever la popularité œnologique de tout le Sud-Amérique. En effet, Ernesto a passé son enfance entre les vignobles de Mendoza, où il est retourné après des années passées à voyager à travers le monde. Le domaine Tikal est situé à Vista Flores, dans la vallée de l'Uco, Mendoza, et l'aspect œnologique est confié à Alejandro Kushnaroff. Le nom Tikal rend hommage à la ruine homonyme de la civilisation maya située au Guatemala et est également le nom du fils d'Ernesto.
Ernesto Catena gère le domaine Tikal selon l'agriculture biologique et biodynamique certifiée, avec des vignobles situés entre 1 100 et 1 300 mètres d'altitude au pied des Andes. Le cœur de la production est le Malbec, un cépage d'origine bordelaise qui a écrit l'histoire de l'œnologie argentine, associé à de nombreuses autres variétés dont Syrah, Bonarda, Pinot Nero et Torrontes. Après la récolte manuelle, les raisins sont transférés à la cave où une partie est vinifiée en grappes entières. Les fermentations se déroulent spontanément grâce à la présence de levures indigènes et les vins sont ensuite placés à mûrir dans des cuves en acier, en béton ou dans des fûts de chêne, qu'ils soient français ou américains, selon l'étiquette en question.
La sélection du domaine Tikal comprend des bouteilles de fluidité et d'accessibilité appréciables. La production est centrée sur les vins rouges, qui se présentent comme un parfait mariage entre maturité et fraîcheur, principalement réalisés à partir de la structure et de la personnalité du cépage Malbec. Ceux-ci s'éloignent du style boisé et matériel qui caractérisait autrefois presque toute la production du pays.
Le domaine Tikal naît de la passion et de l'expertise d'Ernesto Catena, un œnologue de renommée d'origine italienne qui, poussé par la volonté de valoriser les multiples territoires viticoles argentins, a lancé entre autres ce projet à travers une empreinte spontanée et durable. Ernesto est le fils aîné de Nicolas Catena Zapata, l'un des producteurs les plus célèbres et importants de toute l'Argentine qui a fortement contribué à élever la popularité œnologique de tout le Sud-Amérique. En effet, Ernesto a passé son enfance entre les vignobles de Mendoza, où il est retourné après des années passées à voyager à travers le monde. Le domaine Tikal est situé à Vista Flores, dans la vallée de l'Uco, Mendoza, et l'aspect œnologique est confié à Alejandro Kushnaroff. Le nom Tikal rend hommage à la ruine homonyme de la civilisation maya située au Guatemala et est également le nom du fils d'Ernesto.
Ernesto Catena gère le domaine Tikal selon l'agriculture biologique et biodynamique certifiée, avec des vignobles situés entre 1 100 et 1 300 mètres d'altitude au pied des Andes. Le cœur de la production est le Malbec, un cépage d'origine bordelaise qui a écrit l'histoire de l'œnologie argentine, associé à de nombreuses autres variétés dont Syrah, Bonarda, Pinot Nero et Torrontes. Après la récolte manuelle, les raisins sont transférés à la cave où une partie est vinifiée en grappes entières. Les fermentations se déroulent spontanément grâce à la présence de levures indigènes et les vins sont ensuite placés à mûrir dans des cuves en acier, en béton ou dans des fûts de chêne, qu'ils soient français ou américains, selon l'étiquette en question.
La sélection du domaine Tikal comprend des bouteilles de fluidité et d'accessibilité appréciables. La production est centrée sur les vins rouges, qui se présentent comme un parfait mariage entre maturité et fraîcheur, principalement réalisés à partir de la structure et de la personnalité du cépage Malbec. Ceux-ci s'éloignent du style boisé et matériel qui caractérisait autrefois presque toute la production du pays.
