The Shed Distillery
The Shed Distillery est née du désir de P.J. Rogney de construire une distillerie absolument unique en son genre. C'est pour cette raison que le projet a commencé par la recherche d'un lieu particulier. Cela devait être un endroit sauvage et intact, dans une région de l'Irlande caractérisée par un paysage naturel et préservé, mais aussi riche en histoire et en anciennes traditions. Le choix s'est porté sur le petit village de Drumshanbo, sur les rives du fleuve Lough Allen et à proximité des pentes des sommets de l'Iron Mountain. La recherche d'authenticité a conduit P.J. Rogney à s'orienter vers un site de production qui exprimerait les meilleures coutumes du territoire, en utilisant cinq alambics traditionnels en cuivre Pot Still et deux alambics à colonne, garantissant la production de Gin et de Whisky particulièrement raffinés.
En plus d'un endroit extraordinaire et de processus de distillation traditionnels, l'excellence des étiquettes produites par Shed Distillery dépend du choix d'utiliser des céréales de très bonne qualité. En ce qui concerne les botaniques, on a privilégié les originales de la flore sauvage irlandaise, sans négliger les herbes et les épices provenant de l'Orient. C'est de cette recherche continue que la production de Whisky a été accompagnée par la réalisation du Gunpowder Irish Gin, une véritable spécialité qui exprime de manière authentique le caractère du territoire. Il s'agit d'une étiquette qui va à l'encontre d'une certaine tendance à la standardisation, qui conduit souvent le Gin vers une homogénéisation des goûts.
La version de la Shed Distillery naît justement du désir de donner voix au caractère le plus authentique et vrai de la nature irlandaise verte, avec un regard ouvert sur les horizons les plus lointains et les arômes exotiques. Le Gin est en effet réalisé avec : gunpowder tea, chinese lemon, angelica root, oriental grapefruit, kaffir lime, star anise, caraway seed, coriander seed, orris root, cardamom, juniper berries, meadowsweet. Un ensemble de parfums et d'arômes qui offre une distillation d'une harmonie et d'un équilibre extraordinaires, qui allie aux notes balsamiques classiques, l'empreinte d'une recherche personnelle, réalisée par une distillerie de grande personnalité.
The Shed Distillery est née du désir de P.J. Rogney de construire une distillerie absolument unique en son genre. C'est pour cette raison que le projet a commencé par la recherche d'un lieu particulier. Cela devait être un endroit sauvage et intact, dans une région de l'Irlande caractérisée par un paysage naturel et préservé, mais aussi riche en histoire et en anciennes traditions. Le choix s'est porté sur le petit village de Drumshanbo, sur les rives du fleuve Lough Allen et à proximité des pentes des sommets de l'Iron Mountain. La recherche d'authenticité a conduit P.J. Rogney à s'orienter vers un site de production qui exprimerait les meilleures coutumes du territoire, en utilisant cinq alambics traditionnels en cuivre Pot Still et deux alambics à colonne, garantissant la production de Gin et de Whisky particulièrement raffinés.
En plus d'un endroit extraordinaire et de processus de distillation traditionnels, l'excellence des étiquettes produites par Shed Distillery dépend du choix d'utiliser des céréales de très bonne qualité. En ce qui concerne les botaniques, on a privilégié les originales de la flore sauvage irlandaise, sans négliger les herbes et les épices provenant de l'Orient. C'est de cette recherche continue que la production de Whisky a été accompagnée par la réalisation du Gunpowder Irish Gin, une véritable spécialité qui exprime de manière authentique le caractère du territoire. Il s'agit d'une étiquette qui va à l'encontre d'une certaine tendance à la standardisation, qui conduit souvent le Gin vers une homogénéisation des goûts.
La version de la Shed Distillery naît justement du désir de donner voix au caractère le plus authentique et vrai de la nature irlandaise verte, avec un regard ouvert sur les horizons les plus lointains et les arômes exotiques. Le Gin est en effet réalisé avec : gunpowder tea, chinese lemon, angelica root, oriental grapefruit, kaffir lime, star anise, caraway seed, coriander seed, orris root, cardamom, juniper berries, meadowsweet. Un ensemble de parfums et d'arômes qui offre une distillation d'une harmonie et d'un équilibre extraordinaires, qui allie aux notes balsamiques classiques, l'empreinte d'une recherche personnelle, réalisée par une distillerie de grande personnalité.
