Tenuta Enza La Fauci
La cave Enza La Fauci est située à Peloro, près du détroit de Messine, là où l'on dit qu'Ulysse a réussi à résister au chant des sirènes, se faisant attacher avec une corde au mât. Une passion, celle d'Enza, née en se promenant entre les rangées de vignes au coucher du soleil, appréciant les nuances dorées de la mer sicilienne. Après des années de travail dans une distillerie, elle décide de planter un premier vignoble et de l'élever avec un soin maternel, sans utiliser de traitements chimiques ou mécaniques, à l'exception d'un petit tracteur nécessaire au travail du sol. Ainsi, elle se définit comme une cave "plus biologique que les biologiques".
Le domaine Enza La Fauci cultive les raisins de ses vins blancs et rouges sur un sol principalement argileux mélangé à du calcaire, ce qui constitue une singularité pour les normes de cette région, souvent sèche et aride. Au contraire, Peloro bénéficie de bonnes et abondantes précipitations pendant la période hivernale et est caressée par les forts vents de Scirocco et de Tramontana. Les variétés cultivées sont Nerello Mescalese, Nerello Cappuccio, Nocera et Nero d'Avola, cultivées avec le système à Cordon Royat et Guyot. Les rouges subissent plusieurs jours de macération, toutes les expressions sont élevées en barrique de trois à dix-huit mois et affinées pendant au moins trois mois en bouteille.
Les vins Enza la Fauci sont donc corsés et intenses, dotés d'une chaleur marquée qui garantit une excellente structure. Les noms évoquent les terres poétiques de Sicile, avec ses paysages maritimes et ses parfums de mer : Obli Faro DOC et Terra di vento sont des rouges corsés, aux douces notes de confiture d'abricot et une finale épicée, Case Bianche et Incanto représentent les blancs savoureux et enveloppants, avec des nuances d'agrumes et de fruits tropicaux, compagnons parfaits de plats à base de poisson. La Sicile mythologique d'Ulysse résonne dans le liquide envoûtant de ces bouteilles.
La cave Enza La Fauci est située à Peloro, près du détroit de Messine, là où l'on dit qu'Ulysse a réussi à résister au chant des sirènes, se faisant attacher avec une corde au mât. Une passion, celle d'Enza, née en se promenant entre les rangées de vignes au coucher du soleil, appréciant les nuances dorées de la mer sicilienne. Après des années de travail dans une distillerie, elle décide de planter un premier vignoble et de l'élever avec un soin maternel, sans utiliser de traitements chimiques ou mécaniques, à l'exception d'un petit tracteur nécessaire au travail du sol. Ainsi, elle se définit comme une cave "plus biologique que les biologiques".
Le domaine Enza La Fauci cultive les raisins de ses vins blancs et rouges sur un sol principalement argileux mélangé à du calcaire, ce qui constitue une singularité pour les normes de cette région, souvent sèche et aride. Au contraire, Peloro bénéficie de bonnes et abondantes précipitations pendant la période hivernale et est caressée par les forts vents de Scirocco et de Tramontana. Les variétés cultivées sont Nerello Mescalese, Nerello Cappuccio, Nocera et Nero d'Avola, cultivées avec le système à Cordon Royat et Guyot. Les rouges subissent plusieurs jours de macération, toutes les expressions sont élevées en barrique de trois à dix-huit mois et affinées pendant au moins trois mois en bouteille.
Les vins Enza la Fauci sont donc corsés et intenses, dotés d'une chaleur marquée qui garantit une excellente structure. Les noms évoquent les terres poétiques de Sicile, avec ses paysages maritimes et ses parfums de mer : Obli Faro DOC et Terra di vento sont des rouges corsés, aux douces notes de confiture d'abricot et une finale épicée, Case Bianche et Incanto représentent les blancs savoureux et enveloppants, avec des nuances d'agrumes et de fruits tropicaux, compagnons parfaits de plats à base de poisson. La Sicile mythologique d'Ulysse résonne dans le liquide envoûtant de ces bouteilles.
