Song Cai
Au Vietnam, précisément dans la région de Hanoi, se trouve la réalité productive Song Cai, première distillerie vietnamienne dédiée à la production de gin. En effet, il s'agit du premier domaine de ce genre entièrement propriété vietnamienne, né en 2018 avec l'objectif de capturer le goût du territoire en réalisant du gin et d'autres spiritueux. Le fondateur de la distillerie est le vietnamo-américain Daniel Nguyen, visionnaire de l'agriculture durable qui, avec ses gins et spirits, vise à valoriser le Vietnam dans le monde et le tissu rural local. Pour nourrir cette intention, les botaniques utilisées dans la préparation des distillats sont achetées auprès de cultivateurs vietnamiens à des prix équitables et Daniel investit beaucoup dans des programmes de reforestation, de protection des espèces végétales du territoire et d'assistance éducative pour les communautés autochtones, finançant également des équipements et des infrastructures agricoles. Le nom « Song Cai » signifie « rivière mère », un hommage au berceau de la civilisation vietnamienne.
Les produits de Song Cai sont élaborés à partir de une sélection précise de botaniques du Vietnam provenant de cultures de longue date de familles des populations locales H’mong, Red Dzao et Kinh. En particulier, dans l’élaboration du premier Dry Gin du Vietnam, Daniel Nguyen a utilisé 16 ingrédients différents du territoire, dont du curcuma vert, du poivre de la jungle, de la cardamome noire, de la réglisse et du pomelo. Dans le Gin London Dry ‘Floral’ Vietnam, on retrouve plusieurs fleurs locales comme la fleur de griffes de dragon, l’ylang-ylang, le jasmin, la magnolia et la fleur de pomelo. Le processus de distillation se réalise dans des alambics en cuivre pot stills alimentés à feu direct selon la méthode discontinue la plus laborieuse et qualitative.
De ce processus durable et complexe naissent les spirits de Song Cai, des distillats doux et complexes qui renferment en eux l’essence du territoire vietnamien. Les gins représentent le cœur de la production et les bouteilles sont emballées avec des étiquettes colorées inspirées d’Hang Trong, un ancien style de peinture du Vietnam.
Au Vietnam, précisément dans la région de Hanoi, se trouve la réalité productive Song Cai, première distillerie vietnamienne dédiée à la production de gin. En effet, il s'agit du premier domaine de ce genre entièrement propriété vietnamienne, né en 2018 avec l'objectif de capturer le goût du territoire en réalisant du gin et d'autres spiritueux. Le fondateur de la distillerie est le vietnamo-américain Daniel Nguyen, visionnaire de l'agriculture durable qui, avec ses gins et spirits, vise à valoriser le Vietnam dans le monde et le tissu rural local. Pour nourrir cette intention, les botaniques utilisées dans la préparation des distillats sont achetées auprès de cultivateurs vietnamiens à des prix équitables et Daniel investit beaucoup dans des programmes de reforestation, de protection des espèces végétales du territoire et d'assistance éducative pour les communautés autochtones, finançant également des équipements et des infrastructures agricoles. Le nom « Song Cai » signifie « rivière mère », un hommage au berceau de la civilisation vietnamienne.
Les produits de Song Cai sont élaborés à partir de une sélection précise de botaniques du Vietnam provenant de cultures de longue date de familles des populations locales H’mong, Red Dzao et Kinh. En particulier, dans l’élaboration du premier Dry Gin du Vietnam, Daniel Nguyen a utilisé 16 ingrédients différents du territoire, dont du curcuma vert, du poivre de la jungle, de la cardamome noire, de la réglisse et du pomelo. Dans le Gin London Dry ‘Floral’ Vietnam, on retrouve plusieurs fleurs locales comme la fleur de griffes de dragon, l’ylang-ylang, le jasmin, la magnolia et la fleur de pomelo. Le processus de distillation se réalise dans des alambics en cuivre pot stills alimentés à feu direct selon la méthode discontinue la plus laborieuse et qualitative.
De ce processus durable et complexe naissent les spirits de Song Cai, des distillats doux et complexes qui renferment en eux l’essence du territoire vietnamien. Les gins représentent le cœur de la production et les bouteilles sont emballées avec des étiquettes colorées inspirées d’Hang Trong, un ancien style de peinture du Vietnam.
