Sibillini spirits

Sibillini Spirits naît de la volonté de trois amis passionnés qui, provenant de secteurs professionnels différents, se retrouvent autour d'un intérêt commun pour la bonne nourriture et la bonne boisson, et surtout fortement liés par l'amour pour leurs Marches. Andrea, ingénieur structurel de profession, Matteo, chef de projet digital mais avec un diplôme en agriculture, Marco, directeur commercial dans le secteur viticole, sont les inventeurs de ce projet ancré dans le territoire du Parc National des Monts Sibillini. L'idée novatrice est de développer la possibilité de créer une gamme de spirits de haute qualité à filière courte et complètement traçable, à travers la réinterprétation d'anciennes recettes qui soient l'expression d'une tradition locale reconnue. La ligne vectorielle qui constitue le logo sur l'étiquette est une représentation des sommets qui dominent le paysage, à commencer par le Cima del Redentore situé à 2448 mètres.

Sibillini Spirits réalise le premier Gin entièrement pensé et réalisé dans la région des Marches. L'entreprise est située dans la commune de Fiastra, dans la province de Macerata et toute la filière botanique est cultivée et récoltée sur les Monts Sibillini. La plante aromatique emblématique du projet est représentée par la Mela rosa dei Sibillini : un présidium Slow Food qui permet de décorer les bouteilles avec l'exclusif logo de qualité du Parc, soulignant l'importance de la durabilité environnementale dans leur production. Partant du constat que la plupart des entreprises de distillation de Gin les plus connues utilisent le genévrier provenant des Apennins, une région riche en plantes médicinales, la décision des trois fondateurs de n'utiliser que des produits locaux semble tout à fait judicieuse. En plus du Genévrier sauvage, récolté sur les terres d'Andrea, la ligne des plantes médicinales met en avant l'Absinthe, qui pousse dans les cultures de Marco, puis l'Aneth et la Mélisse, ainsi que certaines plantes jamais utilisées dans d'autres types de Gin, jusqu'à la sélection des 7 botanicals finaux.