Sansonina
Sansonina est une marque de la famille Zenato, l'un des noms les plus importants de la région de Valpolicella et de Lugana. La cave tire son nom de la localité éponyme, située près de Peschiera del Garda. La propriété, qui comprend une ancienne ferme et des vignobles, a été achetée par la famille Zenato vers le milieu des années 90. Bien qu'elle se trouve dans une zone généralement cultivée avec le cépage à baies blanches Trebbiano di Lugana, le domaine conservait un ancien vignoble de Merlot, un cas étrange et rare dans la région, qui a intrigué les nouveaux propriétaires. C'est ainsi qu'est née l'idée de préserver la vieille vigne et de travailler pour produire un grand vin rouge, important et durable, dans une terre généralement dédiée aux blancs.
Le territoire de la région de Peschiera del Garda est d'origine glaciaire ancienne, composé principalement de terres mélangées à des débris morainiques de galets et de sables. Des études de zonage ont révélé que les sols du domaine Sansonina ont une origine différente. Ce sont des sols dérivés d'un ancien fond lacustre et sont constitués de dépôts d'argile et de limon fin, peu profonds, qui reposent sur un substrat calcaire et rocheux. Une composition très particulière, qui par ses caractéristiques, s'est révélée très adaptée au Merlot. Sur ces terres, le cépage de Bordeaux atteint une parfaite maturation phénolique avec des arômes très riches et intenses. Le vignoble a été planté avec une haute densité, utilisant des clones français de Merlot, qui produisent des grappes plutôt petites et éparses, toujours bien aérées et peu sensibles aux moisissures, permettant même des récoltes à un stade de maturation avancée.
En plus du vignoble historique de Merlot, le domaine cultive deux autres cépages bordelais classiques : le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Entre les rangées, on trouve également le Trebbiano di Lugana, pour réaliser des blancs intéressants, dont l'un avec fermentation spontanée et levures indigènes. La cave du domaine est née d'une récupération architecturale de complexes ruraux déjà existants sur place, qui ont été rénovés et adaptés afin de combiner des éléments historiques avec des fonctionnalités modernes. Le processus de vinification se déroule sur plusieurs niveaux, en utilisant la force de gravité pour éviter des dépenses énergétiques inutiles et pour ne pas stresser les raisins avec l'utilisation des pompes. Sansonina est une cave modèle, qui regarde vers l'avenir avec de solides racines ancrées dans la tradition du territoire. Ses vins sont une magnifique expression de la culture et de l'histoire du lieu.
Sansonina est une marque de la famille Zenato, l'un des noms les plus importants de la région de Valpolicella et de Lugana. La cave tire son nom de la localité éponyme, située près de Peschiera del Garda. La propriété, qui comprend une ancienne ferme et des vignobles, a été achetée par la famille Zenato vers le milieu des années 90. Bien qu'elle se trouve dans une zone généralement cultivée avec le cépage à baies blanches Trebbiano di Lugana, le domaine conservait un ancien vignoble de Merlot, un cas étrange et rare dans la région, qui a intrigué les nouveaux propriétaires. C'est ainsi qu'est née l'idée de préserver la vieille vigne et de travailler pour produire un grand vin rouge, important et durable, dans une terre généralement dédiée aux blancs.
Le territoire de la région de Peschiera del Garda est d'origine glaciaire ancienne, composé principalement de terres mélangées à des débris morainiques de galets et de sables. Des études de zonage ont révélé que les sols du domaine Sansonina ont une origine différente. Ce sont des sols dérivés d'un ancien fond lacustre et sont constitués de dépôts d'argile et de limon fin, peu profonds, qui reposent sur un substrat calcaire et rocheux. Une composition très particulière, qui par ses caractéristiques, s'est révélée très adaptée au Merlot. Sur ces terres, le cépage de Bordeaux atteint une parfaite maturation phénolique avec des arômes très riches et intenses. Le vignoble a été planté avec une haute densité, utilisant des clones français de Merlot, qui produisent des grappes plutôt petites et éparses, toujours bien aérées et peu sensibles aux moisissures, permettant même des récoltes à un stade de maturation avancée.
En plus du vignoble historique de Merlot, le domaine cultive deux autres cépages bordelais classiques : le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Entre les rangées, on trouve également le Trebbiano di Lugana, pour réaliser des blancs intéressants, dont l'un avec fermentation spontanée et levures indigènes. La cave du domaine est née d'une récupération architecturale de complexes ruraux déjà existants sur place, qui ont été rénovés et adaptés afin de combiner des éléments historiques avec des fonctionnalités modernes. Le processus de vinification se déroule sur plusieurs niveaux, en utilisant la force de gravité pour éviter des dépenses énergétiques inutiles et pour ne pas stresser les raisins avec l'utilisation des pompes. Sansonina est une cave modèle, qui regarde vers l'avenir avec de solides racines ancrées dans la tradition du territoire. Ses vins sont une magnifique expression de la culture et de l'histoire du lieu.
