Ronc Platat
Ronc Platat est une jeune réalité viticole frioulane qui fonde sa production sur le respect de la santé et des équilibres de l'écosystème. Le domaine est situé précisément à San Giovanni al Natisone, dans la province d'Udine, endroit où en 2021, le jeune Tommaso Zanuttini, alors âgé de trente-trois ans, a lancé son activité œnologique en décidant de changer complètement de vie. En effet, avant cela, Tommaso, originaire de Cividale del Friuli, avait obtenu un diplôme en Droit à Milan et avait ensuite effectué un stage dans un cabinet d'avocats. L'appel de la terre a ensuite poussé le jeune homme à louer quelques vignes entre les communes de Buttrio et Manzano, commençant des vinifications expérimentales grâce au soutien d'amis producteurs. Les choses ont évolué rapidement et entre-temps, Tommaso a obtenu un deuxième diplôme en Œnologie. Le nom du domaine provient de l'association des termes frioulans “ronc”, qui désigne une colline viticole, et “platat”, qui signifie “caché”.
Aujourd'hui, le domaine Ronc Platat compte 6 hectares de vignobles réservés à des cépages de la tradition frioulane, autochtones et non, comme la Ribolla Gialla, le Friulano, le Chardonnay et le Merlot. La conduite agronomique se réfère aux principes de l’agriculture biologique et il choix du moment de la récolte est fondamental, car Tommaso vise à récolter des raisins au parfait degré de maturité, ni verts ni surmûris. En cave, les grappes sont pressées entières, toutes les fermentations sont confiées exclusivement aux levures naturellement présentes sur les baies et dans l’environnement de vinification et comme contenants vinaires, des barriques en chêne français sont adoptées, que Tommaso importe en partie directement. Les maturations ont lieu sur les lies fines et la fermentation malolactique se produit spontanément.
Le style des étiquettes de Ronc Platat recherche équilibre, propreté et classicisme, des valeurs fondamentales pour le producteur Tommaso Zanuttini. Les blancs, au cœur de la sélection, se distinguent par leur caractère raffiné et typique capable de rester gravé dans l’esprit de l’assesseur.
Ronc Platat est une jeune réalité viticole frioulane qui fonde sa production sur le respect de la santé et des équilibres de l'écosystème. Le domaine est situé précisément à San Giovanni al Natisone, dans la province d'Udine, endroit où en 2021, le jeune Tommaso Zanuttini, alors âgé de trente-trois ans, a lancé son activité œnologique en décidant de changer complètement de vie. En effet, avant cela, Tommaso, originaire de Cividale del Friuli, avait obtenu un diplôme en Droit à Milan et avait ensuite effectué un stage dans un cabinet d'avocats. L'appel de la terre a ensuite poussé le jeune homme à louer quelques vignes entre les communes de Buttrio et Manzano, commençant des vinifications expérimentales grâce au soutien d'amis producteurs. Les choses ont évolué rapidement et entre-temps, Tommaso a obtenu un deuxième diplôme en Œnologie. Le nom du domaine provient de l'association des termes frioulans “ronc”, qui désigne une colline viticole, et “platat”, qui signifie “caché”.
Aujourd'hui, le domaine Ronc Platat compte 6 hectares de vignobles réservés à des cépages de la tradition frioulane, autochtones et non, comme la Ribolla Gialla, le Friulano, le Chardonnay et le Merlot. La conduite agronomique se réfère aux principes de l’agriculture biologique et il choix du moment de la récolte est fondamental, car Tommaso vise à récolter des raisins au parfait degré de maturité, ni verts ni surmûris. En cave, les grappes sont pressées entières, toutes les fermentations sont confiées exclusivement aux levures naturellement présentes sur les baies et dans l’environnement de vinification et comme contenants vinaires, des barriques en chêne français sont adoptées, que Tommaso importe en partie directement. Les maturations ont lieu sur les lies fines et la fermentation malolactique se produit spontanément.
Le style des étiquettes de Ronc Platat recherche équilibre, propreté et classicisme, des valeurs fondamentales pour le producteur Tommaso Zanuttini. Les blancs, au cœur de la sélection, se distinguent par leur caractère raffiné et typique capable de rester gravé dans l’esprit de l’assesseur.
